1、芹菜，大紅圓蘿蔔，大白蘿蔔，胡蘿蔔，大白菜，洋蔥，大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配。
2、下面介紹做法：準備材料：麵粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊。
3、麵粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌，揉成光滑的麵糰醒制20分鐘。
4、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻。攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和薑末拌勻。把切好的大蔥末放入肉餡裡。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太乾，口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分，食用時會湯汁濃郁。肉餡拌勻了，可以開始包了。把麵糰揪成的大小均勻的劑子，把劑子擀成圓形的薄餅。包好餃子。把玉米葉用清水浸泡一下，，幹了包不住。把餃子包在玉米葉中，擺在鍋中。鍋中放入冷水，把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸，水開後蒸制20分鐘即可。玉米葉驢肉蒸餃就做好了。
1、買的現成的驢肉餡。
2、韭菜切末。
3、芹菜切末。
4、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些。
5、和麵，醒一下，可以事先和麵，再準備餡料。
6、醒好後揪成小疙瘩，按扁。
7、擀餃皮。
8、包餃子嘍。
9、燒水煮餃子。
10、香噴噴的餃子就出鍋了。
驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。在製作驢肉餃子餡的時候，要葷素搭配，不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
蝦餃子餡配韭菜。
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡
用料：韭菜半斤、蝦仁１斤、雞蛋５個、鹽適量、香油適量。
做法步驟：
１、韭菜洗淨，蝦去殼洗淨。
２、先鍋裡倒油加熱。
３、把蛋液倒入鍋中。
４、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
５、韭菜切碎，蝦仁切半。
６、準備一盆，把韭菜、雞蛋碎、蝦仁放 ...
芹菜、菠菜、西蘭花、韭菜、胡蘿蔔、青椒、白菜、蘑菇、西紅柿等。蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動 ...
1、食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿蔔或者胡蘿蔔，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
2、製作牛肉餡餃子注意的細節：
（1）以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後 ...
1、牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿蔔或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿蔔和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2、牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸 ...
1、可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料，製作蝦餃餡只需要先把蝦仁切小段，再將蔬菜剁碎，然後把它們混合在一起調味即可。
2、蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時，一定要記得適量加清水 ...
按照每個人的個人喜好自選，但是要注意，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的薑末，花椒油，和胡椒粉。
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜一斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、 大蔥兩根。
輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、十三香。
做法如下：
1、先將豆芽菜浸泡、洗淨，用開水淖過後切成頂刀沫備 ...
魚肉餃子餡配韭菜，新鮮魚肉剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維，然後加入韭菜一起一起做成餃子。餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。 ...