骨湯粉口感上可以代替高湯，但是營養上無法代替高湯。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中。目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。
高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。
1、準備食材：筒骨1000克；八角3個；桂皮一個小截；香葉6片；鹽適量；姜適量。
2、用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用.
3、把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，醃製24小時。
4、醃過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裡，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時。
5、把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋裡，和骨頭一起煲。
大骨頭湯的營養成分：俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。所以，骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人，骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯比純肉有營養，也更利於補身體。加入豆漿，又具有補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁等功能。
主料：牛骨6公斤、西芹200公克
輔料：水10公升、洋蔥3顆、紅蘿蔔2條、百里香10公克、迷迭香10公克
牛骨湯的做法步驟：1、 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中；2、 將牛骨洗淨，一同放進烤盤上，移入預熱好的烤箱中以250攝氏度烤至牛骨略呈焦黃；3、 ...
主料：蓮藕、花生、豬骨。
輔料：雞腳、無花果、鹽。
耗時：30分鐘。
功效：養胃、健脾、止瀉。
做法1、 蓮藕洗淨去皮，切塊；無花果洗淨。
2、 豬骨、雞腳放入水中煮開。
3、 撈出放在水龍頭下衝乾淨血水和異味，瀝乾水，將雞腳爪尖切掉。
4、 鍋裡放適量清水，放入豬骨、雞腳，中 ...
做法：
1、將骨頭洗淨，放入沸水中煮5分鐘左右，倒少許黃酒或者陳醋，之後將撈出的骨頭洗淨；
2、將八角皮、香葉用鹽炒熱，放置備用；
3、將豬骨用料酒覆蓋、攪拌；
4、將香料與熱鹽的混合物倒入豬骨中，拌均後醃製24小時；
5、將醃製的豬骨倒入高壓鍋中，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時；
...
牛大力牛骨湯不能經常喝，容易上火。
材料：
牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜。
做法：
1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨，放到大鍋里加清水熬煮。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，轉小火熬上三、五、七個小時。
3、用燜燒鍋，熬燜相間。
4、熬一晚上即可。
5、熬好牛骨湯可 ...
牛骨粉葛湯的做法：
主料：牛骨、粉葛；
輔料：赤小豆、山楂、紅棗；
配料：白醋、生薑、陳皮、食鹽、食用油；
製作步驟：
1、牛骨斬塊，洗淨備用；
2、鍋洗淨，加入適量的清水燒開，水開以後放入牛骨焯水，待牛骨變色後撈起，備用；
3、粉葛洗淨、去皮，切塊備用；
4、赤小豆洗淨備 ...
大骨濃湯粉吃少沒有害處，但是如果吃多了就會對身體有很大的害處。大骨濃湯粉是從豬身上提取的，燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫 ...
1、胡椒粉不能用花椒粉代替。
2、胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
3、胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫 ...