骨頭湯和雞湯哪個更有營養呢

　　骨頭湯和雞湯所含的營養成分不同，應根據身體需要事項適量食用。

　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。對於中老年人來說，喝骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；骨頭湯也有利於青少年的骨骼生長。

　　雞湯可以起到緩解感冒症狀，提高人體免疫功能的作用。但和牛肉、豬肉相比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

　　白菜葉的營養價值更高。一般來說，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類對於莖葉類蔬菜，深顏色的葉子，其維生素含量相對要比淺顏色的莖來的多。而白菜白色的莖，其水分含量要比葉子來的多。可以補充水分。所以，菜葉營養價值更高。不同的蔬菜各不相同，但梗和葉都是有價值的。白菜葉受陽光充分照射，含有豐富的葉綠素和維生素，及其他營養成分，所以吃白菜不應該丟掉菜葉。而菜梗營養成分遠不如菜葉,但含有豐富的纖維，更有助於腸道使大便暢通。

　　1、豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。

　　2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。

　　3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。

　　4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。

　　5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。