高原如何做饅頭才更加鬆軟

　　準備材料：麵粉、酵母粉、花生油、小蘇打。

　　1、麵粉+水+酵母粉，揉麵，然後揉好的麵糰蓋住放溫暖溼潤處發酵8個小時。

　　2、桌上擦乾淨鋪上一層面粉，一點點小蘇打用水化開，麵糰倒到桌上，倒入小蘇打，揉麵，揉個幾分鐘把小蘇打水均勻揉開就好，然後麵糰切成自己想要的形狀。

　　3、電壓力鍋裡面塗一層花生油，預熱一分鐘，然後把切好的麵糰放進去，加蓋，定時12分鐘，記得放氣閥要開啟，不然饅頭蒸出來不蓬鬆。

　　4、時間到了出鍋。

　　1、饅頭在做的過程中面要多揉一揉，這樣做出的饅頭表面光滑，內部吃起來蓬鬆有韌性。

　　2、蒸之前需要將麵糰放一下，鬆弛一下。這樣做出的饅頭很蓬鬆。

　　3、鍋中放冷水，讓饅頭胚子慢慢受熱，不會因為突然受熱影響饅頭蒸出來的質量。蒸好後燜5分鐘，是為了不使剛出爐的饅頭遇到冷空氣而回縮。影響蒸出來的饅頭的形狀。

　　1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。

　　2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

　　3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。

　　雞蛋和白