高壓鍋燉豬耳朵要多久

　　豬耳洗淨，放在水裡煮開，沖洗乾淨，倒掉水。高壓鍋裡重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開以後，中火煮熟。大概煮半個多小時，關火。

　　豬耳朵營養價值：豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬耳朵，即：豬的耳朵，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。近現代生活中多用於燒烹製各種菜餚。豬耳很有營養，尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

　　高壓鍋噴氣後，將火調小，12--15分鐘即可。豬肚營養豐富，是非常好的滋補品,常吃強身健體，它含有的蛋白質是豬肉的1.5倍，豬肚可以用來煲湯，也可以爆炒。

　　煮豬肚子千萬鹽不能放得太早，否則豬肚會緊縮。燉好的豬肚可以撒上一些白糊椒粉，這樣在冬天能起到很好的驅寒作用。

　　天麻燉豬腦大概要55分鐘。

　　主料：天麻15克。

　　輔料：豬腦髓一副、枸杞、幾顆蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。

　　烹調步驟：

　　1、天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；

　　2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟；

　　3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。