高壓鍋燜雞怎麼做

　　1、雞斬成大塊，用鹽抹一遍，切7片姜一同放入高壓鍋；

　　2、熱鍋，放入以下調料：5勺黃酒、2勺生抽、1勺芝麻油、大半勺碎冰糖 ；

　　3、燒開後倒入高壓鍋的雞塊上，用燉排骨檔開始燜；

　　4、將雞翻面用煮飯檔再燜一次 ；

　　5、開鍋後放入蔥段，三根羅勒葉，再燜一會即可食用。

　　1、準備食材：雞1只；蘑菇8個；蔥3根；辣椒1個；姜3片；蒜5瓣；生抽半碗。

　　2、準備好佐料，蘑菇先沉泡洗淨。

　　3、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內。

　　4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內。

　　5、再淋入三勺生抽。

　　6、其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身，想入味點可以醃的更久些。

　　7、醃製好了，雞放入高壓鍋。

　　8、高壓鍋大火燒開，有聽到吱吱響的聲音後轉最小火壓煮45分鐘即可，如果雞比較小隻建議壓煮的時間35分鐘。這雞比較大，淨重有三斤出，所煮時間得多10分鐘。這道高壓鍋雞的特點就是不用放水，雞本身油水就是很多的。

　　9、高壓鍋裡面的氣散沒了之後開鍋，用勺子把鍋裡的醬湯汁淋在雞身上，更入味些。

　　10、高壓鍋雞就做好了，湯汁用個碗裝好即可。

　　原料，雞半隻，黃酒5勺，生抽2勺，芝麻油1勺，碎冰糖半勺，蔥段備用，羅勒葉或薄荷葉。

　　步驟，1. 半隻雞斬大塊，用鹽抹一遍全身，切6或7片姜一同放入 高壓鍋。

　　2、 鍋放在火上加熱，放入5勺黃酒，2勺生抽，1勺芝麻油，半勺碎冰糖。

　　3、 燒開後倒入高壓鍋的雞塊上，蓋上蓋用燉排骨檔開始燜。

　　4、 之後將雞翻個面用煮飯檔再燜一次。

　　5、 開鍋後放幾段蔥段，幾根羅勒葉，如沒有，薄荷葉可以放三、四根，蓋上蓋再燜一會即可食用。