高山烏龍茶是什麼茶

　　高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因為其種植於海拔一千公尺以上。

　　高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣溼度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘。茶樹內生成苦澀味的兒茶素成份由於高山地區日照時間較短而降低，所以高山茶外形翠綠，茶湯味道甘醇，並耐沖泡。

　　高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。

　　高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因為其種植於海拔一千公尺以上。高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣溼度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘。

　　高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕度發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後經文火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。

　　高山茗茶屬於烏龍茶，此茶為涼性。高山茗茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。

　　有高山，能產茶的地方，都可以有高山茗茶，海拔高度，目前沒有定論，一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。

　　高山茗茶具有特殊的花香，而且滋味濃、耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。高山茗茶品質的好壞，主要有二個因素，一為茶菁原料品質，二為製造技術。