高山細筍清炒味道可口。
《清炒細筍》
主料：芽菜150克、高山細筍250克
配料：生薑、黃酒、雞精、白糖
做法：
1、將高山細筍切成小丁，生薑切成末；
2、炒鍋開火，鍋內放適量食用油燒至六成熱，放入生薑末煸香；
3、放入高山細筍煸炒2分鐘，加入適量黃酒；
4、放入芽菜繼續煸炒，加入適量雞精、白糖炒勻後出鍋即可。
高山細筍清炒味道可口。
《清炒細筍》
主料：芽菜150克、高山細筍250克
配料：生薑、黃酒、雞精、白糖
做法：
1、將高山細筍切成小丁，生薑切成末；
2、炒鍋開火，鍋內放適量食用油燒至六成熱，放入生薑末煸香；
3、放入高山細筍煸炒2分鐘，加入適量黃酒；
4、放入芽菜繼續煸炒，加入適量雞精、白糖炒勻後出鍋即可。
鴨脖本身就很長，你在外面吃的鴨脖都是切割好的，而風乾鴨脖是直接將整根鴨脖滷一滷，或油炸了再風乾，這樣製作起來會更方便，這個時候風乾後的鴨脖寄到你這裡時，你就會發現比平時吃的鴨脖要長得多。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
風乾鴨脖怎麼弄好吃？
1、洗乾淨鴨脖，減去多餘的油脂，這個鴨脖其實比較乾淨了
2、用燒烤籤從頸骨中間的孔穿過去，這樣烘出來會比較直，用金屬燒烤籤更好，我家只有竹籤，
3、放開水裡稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進一步除去油脂
4、擺上烤網，先90°24小時。這樣稍微煮過一次以後，再加上烘乾溫度高，這樣也不會有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來是沒有任何差別的。
5、再轉70度烘24小時。這樣經過48小時以後，鴨脖骨頭都已經十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的。
6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能儲存更久。偶爾吃點兒磨磨牙就行。
風乾鴨脖的熱量高不高
風乾鴨脖熱量高，每100克鴨脖含有300多卡路里熱量。鴨脖是湖南、湖北、四川、江西等地的傳統名食之一。又稱醬鴨脖或醬鴨脖，清代發源於常德、岳陽的洞庭湖地區，經湖南傳至四川、湖北。近年來，它在全國流行起來。
鴨脖屬於醬類食品（主要是鴨脖、醬鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬魚、醬幹籽、醬料蓮藕等.)，醬汁在各種香料中浸泡，然後風乾、烘焙等工藝精製而成。成品色澤深紅，具有香、辣、甜、麻、鹹、脆、綿等特點，是開胃菜和葡萄酒的美味佳餚。
風乾鴨脖製作方法
材料：新鮮鴨脖若干
做法：
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。
3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據自己的烤箱調節）。
1、食材：青筍，豆芽，胡蘿蔔，花椒，醋，鹽。
2、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
3、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
4、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
5、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。