1、石子饃：石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而製成的饃。石子饃歷史非常悠久，具有我國烹飪史上石烹時代的明顯特徵。石子饃油酥鹹香，經久耐放，因此很受人們的喜愛。
2、土豆片夾饃：將土豆片、火腿用竹籤串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒麵調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中即可。
3、老磨油餅：老磨油餅是高陵縣著名的傳統美食之一，其色澤金黃，油香四溢，外酥裡嫩，油而不膩。
4、高陵烤肉：高陵烤肉以羊羔為主材，去皮，去蹄，除去內臟，洗淨後加十幾種中藥材，經醃製後，用木炭闇火經過兩個多小時烘烤而成，外焦裡嫩，味香醇厚，回味無窮。
5、蕎麵餄餎：蕎麵餄餎是北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。餄餎，多用蕎麥麵製成，富含澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素P、維生素B1、蘆丁、鎂、總黃酮等多種營養元素。
海陵區美食有墨魚餅、白灼蝦、毛蛤、馬鮫魚、魚丸等。
1、墨魚餅：墨魚餅 又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內臟為原料。將原料放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食，也可曬乾食用；可作佐料，也可專門燒湯。
2、白灼蝦：白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。蝦含高蛋白低脂肪，以及多種較高的微量元素如鈣、鋅、鎂、維生素A等。
3、毛蛤：毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一種，同其它的蛤蜊一樣，它有肉質嫩滑鮮美，營養價值很高的特點。白灼最美，前提是必須鮮活，新鮮度高。這一類的海鮮無需高超的烹飪技巧，也無需太多複雜的調味料，只要搭配些自己喜歡的蘸醬，享受原汁原味即可。
4、馬鮫魚：閘坡美食小吃三題，指的是魚丸、魚面、魚飯。它們是海陵島閘坡港傳統的具有地方特色的風味小食。
5、魚丸：閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的製作十分講究，選料精、原料鮮、工序細是製作上的特點。
1、泰州乾絲：泰州乾絲以豆腐乾為原料，首先將豆腐乾切開，再用月牙刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫泰州人稱之為“飄”，“飄”出的乾絲長短一律、粗細均勻，再斜鋪切成絲，真可謂薄如紙、細如絲。泰州乾絲是江蘇省泰州市的特色美食。乾絲是泰州早餐名點，一般有煮乾絲與燙乾絲。由於“煮乾絲”、“燙乾絲”既富有營養，又味美、清淡，所以深受廣大顧客的歡迎。
2、全羊席：全羊席中的近百種菜餚，全部是羊肉、羊內臟及其它器官制成的。原料儘管都出自羊身，但顏色、口味、形狀卻各不雷同。顏色有的鮮豔，有的凝重，有的淡雅；口味有的香酥，有的潤滑，有的脆嫩；形狀千姿百態，各盡其妙，每道菜都稱得上是工藝佳品。
3、高港銀杏：高港銀杏是江蘇省泰州市高港區的特產，因此高港區素有“銀杏之鄉”的美稱。高港區定植銀杏21萬株，其中掛果銀杏3.5萬株，年產量近1000噸，初步形成了銀杏苗木、銀杏飲料、銀杏啤酒、銀杏葉片和銀杏茶等產業。
4、泰州麻糕：泰州麻糕是芝麻碾細嵌桃香，切片微烘而成，色淡黃，甜脆香酥，是江蘇泰州的漢族名特產“三麻”之一，食用時有香郁的芝麻香味，十分可口。
5、米粉幹：米粉幹是優質大米經過精細加工製成狀如粉絲的一種食品。其表面潔白細纖，條絲細纖如發，入口滑爽味美，松韌而不碎，風味、質量獨具特色。