1、沙河豆腐:由於獨特的水質和製作工藝,使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純淨的特點。
2、香辣蝦:做法考究,選用新鮮的青蝦,具有醬香味濃、鮮香微辣、蝦肉軟嫩可口等特點。
3、沙河板鴨:具有色澤澄黃、皮肉脆嫩、香味諧調、濃香可口等特色。
4、高縣鴨兒粑:是四川省宜賓市高縣的著名特色小吃,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。
5、糟蛋:特點是蛋質細嫩柔和、蛋黃殷紅、蛋白橙黃、醇香清幽、油沙可口、食味鮮香、餘味綿長等。
1、沙河豆腐:由於獨特的水質和製作工藝,使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純淨的特點。
2、香辣蝦:做法考究,選用新鮮的青蝦,具有醬香味濃、鮮香微辣、蝦肉軟嫩可口等特點。
3、沙河板鴨:具有色澤澄黃、皮肉脆嫩、香味諧調、濃香可口等特色。
4、高縣鴨兒粑:是四川省宜賓市高縣的著名特色小吃,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。
5、糟蛋:特點是蛋質細嫩柔和、蛋黃殷紅、蛋白橙黃、醇香清幽、油沙可口、食味鮮香、餘味綿長等。
1、東坡肉:是杭州的傳統名菜。前東坡也就是大東坡,是一塊大肉,一般都是滿碗的,油亮發光,香噴噴的。
2、醋溜魚:用本塘鰱魚作原料,副料用蘿蔔、生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽,蘿蔔等配料。做出來的魚肉酸甜酢香,蘿蔔味道也濃郁。
3、炒時件:是以往蕭山沙地人家裡常做的菜。那時葷菜很少,所以這個菜用的是價格便宜的雞鴨內臟,屬於“兩隻腳爬過的”,也是很美味了。一般用雞鴨內臟加入豆腐乾、冬芥菜、青椒或茭白等炒在一起。
4、糖醋排骨:許多蕭山人的最愛,幾乎上來就被一搶而空。排骨一定要炸得酥脆,酸酸甜甜才夠味。不過一般排骨外面的粉比較厚,有時候會夾到一塊全是骨頭或者全是粉的。
5、榨菜肉絲蛋花湯:菜如其名,蕭山人餐桌上必不可少的湯,有時候也會往裡面加蒲子。看到湯了,就知道所有菜也就都上完了。一口湯下肚,滿嘴鮮香,胃裡也暖暖的。
1、開鍋羊肉:用手工切制新鮮羊肉,肉質鮮嫩、肉湯清亮、清香玉潤,同時還可用原汁原味的羊湯涮白菜、豆腐、粉絲、土豆片等配菜,亦是美味。
2、捲簾子:這是會寧人過年的必備美食,用大蔥、豬肉、土豆絲、雞蛋、澱粉、蕎珍子或者大米等製作而成。
3、會寧涼粉:會寧涼粉品種繁多,風味各異,製作考究,佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽,用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮,還有用扁豆、粉面等製作的涼粉,都味道很是不錯,是會寧人夏天最喜歡的家鄉美食。
4、蕎麵油圈:將蕎麥麵粉用開水燙拌均勻後,連同面盆放置於80℃水鍋中隔水熱蒸,10~15分鐘取出,冷卻後摻進黑麵少許,加酵面發酵,用手蘸油做成巴掌大的圓圈,入油鍋炸熟食用,是會寧人比較喜歡的一種麵食。
5、雜糧面:雜糧面幾乎是會寧人的最愛,不僅美味而且健康。蕎麵漿水節節、攪團、扁豆麵都是農村人的家常便飯,尤其是苦蕎麵受到了越來越多人的追捧。