1、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨。
2、髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗乾淨。
3、水燒開放兩片姜和腳手滾煮。
4、倒出來用冷水沖洗去血泡。
5、熱鍋下油爆香薑片和蒜頭。倒入豬手翻炒
6、加入四碗水。
7、入老抽和生抽各一湯匙。
8、下料酒。
9、將南乳拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。
10、大火燒開轉中小火燜半個小時。
11、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。
12、最後加入髮菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
材料： 帶皮五花肉1斤 、蠔豉幹8個、 八角3個 、桂皮1根 、香葉2片 、姜3片 、
調味料： 鹽1茶匙 、米酒1茶匙 、老抽2茶匙 、白沙糖2茶匙 、紅糖1茶匙 、開水適量 。
做法：
1、先把蠔豉幹用水泡30分鐘撈出放入盤子里加入1茶匙米酒，然後在鍋中蒸30分鐘備用；
2、豬五花肉切成適當的大小備用 ；
3、鍋中放入油加入八角、香葉、桂皮、薑片爆香；
4、再加入五花肉慢慢的煸至出油；
5、加入蠔豉翻
1、材料：黃豆200克，蠔豉5個，瘦肉1斤、姜1片、鹽適量。
2、黃豆用清水浸2小時；蠔豉用清水浸軟洗淨；瘦肉洗淨後切塊焯水。
3、將黃豆、蠔豉、瘦肉、薑片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。
4、加入適量鹽調味即可。
1、原料：豬腱肉400克，蠔豉50克，章魚乾50克，節瓜1000克，赤小豆50克，紅棗10枚。
2、豬腱肉洗淨後切成大塊，用開水燙煮後用冷水漂淨。蠔豉用溫水浸透後洗淨。節瓜颳去皮後洗淨，切成中段；赤小豆、紅棗分別淘洗乾淨，紅棗去核。
3、洗淨煲後，放進3000毫升(約12碗)清水，再將煲置於爐上。 ...
蘿蔔蠔豉豬骨湯材料：豬骨1斤、白蘿蔔一個、黃豆一把、蠔豉一把、清水適量，鹽少許。
做法步驟：
1、蘿蔔削皮切成塊備用；
2、把豬骨和蠔豉洗淨，和冷水一起放在湯煲裡；
3、開後煮沸2分鐘，汆水去血腥，撈起待用；
4、蘿蔔塊和汆燙過的豬骨蠔豉放湯煲裡，放入清水；
5、煮沸後中小火煲90 ...
1、材料：銀耳15克，杏仁兩湯匙，蠔豉50克，豬爪400克，果皮1/6個。
2、調料：姜一片，蔥一根，精鹽少許。
3、蠔豉用清水浸軟洗淨，加入滾水、姜、蔥，焗30分鐘，以去腥味，剷起，姜、蔥不要。
4、銀耳用清水浸至發大，洗淨，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河，滴乾水。
5、豬爪放入滾水中 ...
年夜飯幾個菜最吉利 年夜飯做幾個菜合適
一般6個菜或8個菜等，6有六六大順的之意，而8有發的意思。如果家人多，也可以做10個，有十全十美的寓意。
年夜飯吃什麼有講究？
1、火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火。
2、魚!魚和餘諧音，是象徵吉慶有餘，也喻示年年有餘。家中糧食、財富有剩餘 ...
1、主料：紫菜15克，新鮮生蠔肉200克，綠豆粉絲50克。
2、新鮮生蠔肉洗乾淨備用。
3、先將清水適量滾開，入綠豆粉絲。
4、至豆粉絲熟時加入新鮮生蠔肉和紫菜，加適量上等魚露和味精即可食用。
5、藥用價值：清熱化痰、軟堅散結。用於痰火瘰癧、癭瘤等。 ...
1、將生蠔肉淘洗乾淨。
2、起鍋燒水。
3、水沸騰後下入乾淨的生蠔肉。
4、加入適量的料酒，用中大火煮沸。
5、用漏勺將生蠔肉撈出。
6、起鍋燒油。
7、放入蔥絲、薑絲、蒜片和幹辣椒段進行爆香。
8、放入豆瓣醬。
9、加入焯水後的生蠔肉。
10、淋入一圈料酒。
11 ...
1、香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉。
2、豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後拌勻。
3、平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八成熟。
4、把打好的兩至三個雞蛋，放進去後，用鏟子攤勻，再翻過去煎。
5、煎到顏色金黃之後，調成 ...