魔芋豆腐300克、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、魔芋切成小塊。鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽,焯燙1-2分鐘。
2、將鍋先燒熱,倒入涼油,將豆瓣醬倒入進行煸炒。
3、倒入控幹水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。
4、加入少許水煮上1分鐘讓其入味,再開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。
魔芋:魔芋含有豐富的碳水化合物,熱量低,蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富,還含有維生素A、維生素B等,特別是葡甘聚糖含量豐富,具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、補鈣等功效。利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。
用料:魔芋400g、肉末100g、剁椒1勺、大蒜4瓣、姜一小片、鹽適量、醬油適量、食用油適量、蒜苗葉2根。
1、魔芋切片,也可以切條。
2、入開水內焯水五分鐘,去除鹼性味。
3、撈出瀝乾水分備用。
4、肉末,剁椒,生薑大蒜切末,蒜苗葉切段備用。
5、鍋內放入菜籽油,放入蒜薑末爆香。
6、放入肉末炒變色,加入剁椒炒出香味。
7、把魔芋片倒入,翻炒均勻。
8、多炒一會,讓魔芋更入味。
9、放入適量鹽,醬油調味,撒入蒜苗葉翻炒均勻即可。
主料:魔芋豆腐500克、酸菜200克。輔料:鹽適量、醬油適量、味精適量、胡椒適量。
魔芋豆腐切成小塊。
酸菜切絲。
鍋燒熱,加適量的色拉油。
加入酸菜,翻炒均勻。
再加入魔芋,翻炒均勻。
加入鹽、味精、胡椒、醬油繼續翻炒均勻即可出鍋。
酸酸可口的酸菜炒魔芋豆腐出鍋啦。
烹飪技巧:魔芋豆腐切成小塊這樣更容易讓鹼味去除。
魔芋炒辣椒做法:
1、魔芋洗淨備用;
2、魔芋切成如下的片;
3、青椒切成段;
4、燒熱炒鍋倒入適量的植物油,燒至5成熱時,中火加入切好的青椒快速翻炒幾下;
5、當聞到有辣味就倒入魔芋炒4分鐘;
6、這時放入食鹽、十三香攪均勻;
7、再加入適量的醬油和醋,翻炒入味即可。 ...
主料:魔芋若干,油適量,鹽適量,雞精適量,豆瓣醬適量,生抽適量,蒜苗適量。
1、把買來的魔芋切成小塊。
2、把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。
3、油燒熱,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒。
4、鍋里加入老抽、生抽,鹽、豆瓣醬、雞精調味。
5、再加入少量水煮上幾分鐘,讓魔芋充分的入味。
6、出鍋 ...
1、魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
2、將魔芋豆腐切成片,蔥薑蒜切末。
3、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
4、用清水沖洗乾淨。
5、炒鍋放油,放入蒜薑末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。
6、加入少許水或高湯大火燒開。
7、 ...
酸辣魔芋豆腐:
主料:魔芋豆腐、酸豆角。
輔料:紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末。
做法:
1、 鍋中燒開水,加入兩勺鹽,把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊,灼水2到3分鐘。出鍋瀝乾水,切片。
2、 熱鍋,下油,放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。
3、 加入水,老乾媽,燒開後放入 ...
1、用料:長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角(半斤),朝天椒(4個)切丁,撒上半勺食鹽,混好密封在玻璃瓶裡(蓋前用保鮮膜封口)。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後,過鍋燒熟。
4、大火燒油,放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟 ...
魷魚花甲的做法:
1、準備材料:花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗,魷魚須焯水,改刀。
3、黃瓜切段改小條,芹菜也是改小條,大蒜瓣 ...
1、莜麵中倒入熱水,將面攪成絮狀。
2、將面和成麵糰。
3、取一小塊面劑子,在壽司簾上輕輕推成貓耳朵。
4、在鍋中蒸大約5~7分鐘,蒸熟後放一邊晾涼。
5、晾涼的貓耳朵,用手撕開備用。
6、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿分別切成丁。
7、鍋中放入適量油,放入蔥薑蒜末和五香粉爆香,然後放入 ...