1、主料：鴨腿、魔芋。
2、輔料：蔥、姜、胡椒粉、八角、冰糖。
3、鴨腿洗淨斬成塊。
4、魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。
5、將鴨腿塊冷水下鍋，燒開後撇去浮沫。
6、撈出來衝淨備用。
7、鍋內注油，放入冰糖燒至融化呈微紅色。
8、倒入鴨腿塊翻炒。
9、倒入適量料酒去腥，適量老抽上色。
10、放入胡椒粉和八角調味。
11、填入適量清湯沒過鴨肉
12、放進蔥段和薑片，蓋上蓋中火燉半個小時。
13、放入魔芋繼續燉。
14、燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調味即可。
1、主料：鴨腿、魔芋。
2、輔料：蔥、姜、胡椒粉、八角、冰糖。
3、鴨腿洗淨斬成塊。
4、魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。
5、將鴨腿塊冷水下鍋，燒開後撇去浮沫。
6、撈出來衝淨備用。
7、鍋內注油，放入冰糖燒至融化呈微紅色。
8、倒入鴨腿塊翻炒。
9、倒入適量料酒去腥，適量老抽上色。
10、放入胡椒粉和八角調味。
11、填入適量清湯沒過鴨肉
12、放進蔥段和薑片，蓋上蓋中火燉半個小時。
13、放入魔芋繼續燉。
14、燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調味即可。
1、材料：鴨子500克，幹辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5釐米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒醃10鍾。蔥，香菜切粒。
3、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。以去掉魔芋的鹼味。
4、鍋內放油燒熱，下入薑片、八角、桂皮，花椒，幹辣椒炒出香味，放入鴨塊、醬油、紹酒炒上色。
5、然後倒進沙鍋加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。
6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花，香菜，裝盤即大功告成。
1、材料：鴨子500克，幹辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5釐米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉， 少許料酒醃10鍾。蔥，香菜切粒。
3、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。 以去掉魔芋的鹼味。
4、鍋內放油燒熱，下入薑片、八角、桂皮，花椒，幹辣椒炒出香味，放入鴨塊、 醬油、紹酒炒上色。
5、然後倒進沙鍋 加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。
6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花，香菜，裝盤即大功告成。