1、兩隻鴨腿擇去雜洗淨。
2、麻辣香鍋和麻椒適量，倒在鴨腿上。
3、子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點，還可以再加入一二克鹽。
4、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜。
5、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩隻鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘。
6、時間到後，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續200度烤5分鐘。
7、鴨皮色澤金紅，香氣撲鼻。
8、可以直接用手抓著啃食，也可以剁成小塊食用。
1、主料：200g鴨血。
2、配料：適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生薑。
3、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。
4、蔥姜切碎末。
5、鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。
6、放入一湯匙剁椒超香。
7、加入少許精鹽燒製成汁。
8、把燒製好的料汁澆在鴨血上。
9、把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。
家常菜泡椒鴨的做法
鴨肉切成塊裝入碗中，加入料酒，耗油，生粉醃製備用
準備好材料：蔥薑蒜，幹辣椒，泡椒備用。
準備好香料：八角，香草，桂皮，花椒備用
鍋中放油，倒入香料炒香後，撈出香料。再倒入鴨肉翻炒。
將鴨肉的水分炒幹，再倒入高度白酒，蓋上蓋子燜10多秒，更好入味
放入泡椒，生薑片，鹽繼續翻炒入味，
最好撒入蔥段翻炒就可以出鍋了。
1、食材：鴨掌適量、白醋適量、鹽少許、料酒適量、糖適量、野山椒適量、花椒適量、姜適量。
2、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
3、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
4、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開 ...
1、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
2、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
3、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。
4、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。 ...
1、柴雞處理乾淨，用麻椒粉將柴雞全身上下、從裡到外全部塗抹均勻，撒鹽繼續給雞按摩，讓調料更好入味。
2、靜置30分鐘醃製入味，涼水中下入蔥、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、白芷和醃好的柴雞。
3、煮沸後撇去浮沫保持中小火燉煮，煮至可以戳破雞身即可，煮好後迅速放入冰水中浸泡。
4、 ...
食材用料：麻椒30克、植物油90克、蔥適量、姜適量、蒜適量、開水30克。
步驟：
準備好材料，將蔥切段兒，姜和蒜切片備用；將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘，水量以剛淹沒麻椒為宜；將麻椒中的水控出；將鍋燒熱，將油倒入；將蔥、姜、蒜放入鍋內，用小火慢慢炸制發黃；將蔥、姜、蒜從油中撈出；將麻椒下入鍋中，炸兩分 ...
1、鴨腿2只，陳皮5個，薑片少許，蒜末少許，料酒一鏟，冰糖少許，老抽半鏟。
2、冷水下鍋焯水，少許油，薑片、蒜末、陳皮，稍微翻炒一下。
3、焯水後的鴨腿下鍋，煸一會。
4、鴨皮有點點焦黃，下料酒。一般直接倒在鍋鏟上，用量一鏟子。
5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。
6、加冷水，大火燒 ...
自制泡椒十幾個，切碎。一小塊薑切片。青蒜切碎。適量鴨湯和鴨肉備用。鍋底放適量油，將姜煸炒出香味。倒入泡椒，翻炒出香味。倒入兩碗滷鴨肉的湯汁，大火燒開，小火煮十分鐘左右，調入少許鹽，適量醋，一點芝麻油。鍋中放適量水，水開後下入麵條。煮熟即可，不要煮太久。撈出在大碗中。澆上鴨肉和湯汁，撒少許青蒜。 ...
1、用料：鴨腿6個、麻油適量、大蔥1根、生抽適量、老抽適量。
2、鴨腿洗淨裝盤。
3、鍋內不放油不放水，將鴨腿放入鍋。
4、開啟煤氣，將鴨腿裡的油熬出來，並倒出多餘的油。
5、放入適量的生抽，老抽及糖。
6、開中火，用勺子將醬汁淋在鴨腿上，重複熬幾分鐘讓醬汁均勻的滲透入鴨腿。
7、 ...