主料：魚仔、雞蛋；
配料：白糖、鹽、小米椒碎、料酒；
步驟：
雞蛋中加適量鹽、一勺料酒和少許清水，打勻後入鍋，炒熟盛出；炒鍋重入油燒至4成熱，放魚仔小火慢慢炒出香味；然後放小米椒碎、鹽和白糖炒勻；最後倒入炒好的雞蛋翻勻即可。
1、土豆去皮，切絲，用涼水洗淨撈起瀝乾水分。
2、西紅柿洗淨切開，挖去內瓣，切絲。雞蛋打散。
3、熱鍋涼油加雞蛋液煎餅。撈起切絲。
4、熱鍋涼油加土豆絲翻炒，加少許醋一起翻炒加青辣椒。
5、西紅柿鹽翻炒均勻，雞蛋絲。
6、加胡椒粉。翻炒均勻即可。
主料：魚籽300克，雞蛋3個，蒜苗2棵，輔料鹽1勺。
魚籽雞蛋的做法：
1、魚籽放入開水煮開花，一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。
2、煮到開花的魚籽承白色就可以撈出。
3、稍微放涼一下，用手剝去外面的膜，備用。
4、蒜苗切段備用，如果不喜歡吃蒜苗，也可以放大蔥、青椒等。
5、撥好的魚籽放入碗中，打入雞蛋，放入鹽，攪拌均勻。
6、雞蛋和魚籽攪拌均勻後，感覺很稀，不用著急，等雞蛋凝固後就好。
7、鍋裡放油，稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味。
8、倒入攪拌好的蛋液，如果怕糊掉可以關小點火。
9、煎至兩面發黃，沒有流動的蛋液就可以。
烹飪技巧：魚籽事先一定要用開水煮一下。
1、原料：魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。
2、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘。
3、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用。
4、將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小 ...
1、小魚仔流水清洗幾遍。
2、魚仔入油鍋稍微炸一下，撈起來。
3、鍋內留適量油，小火，把辣椒沫、姜蒜沫下鍋炸出香味，倒入適量生抽、料酒
4、倒入炸好的小魚仔翻拌均勻。
5、魚仔和配料一起炒收汁就可以了。
6、出鍋後放涼，小魚仔非常酥脆，當小零食也很不錯。 ...
1、墨魚200克，蝦子10克，醬油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，蔥花3克，香油3克，高湯50克，植物油300克，溼澱粉10克。
2、將墨魚撕去表面膜衣，去內臟及魚骨注意內臟和眼睛的黑水洗淨，切成2釐米見方方塊，一面切剞花刀紋。
3、炒鍋上火，加入植物油，油熱八成時，將墨魚塊放進鍋內，約10秒 ...
1、主料：毛豆腐100g，雞蛋3個3人份，食鹽2勺，味精1/2勺，蔥10g
2、將豆腐切塊，雞蛋打散，鍋中倒入油，油燒至7、8層熟差不多時，先把豆腐倒入。
3、豆腐炸至有些黃色，豆腐是要翻身。
4、均勻倒入雞蛋，稍等幾秒，均勻灑入鹽，如果不想吃到鹽塊的，就一定要勻。
5、用鍋鏟拌幾下，顏色 ...
1、主料：小雞腿菇6個、雞蛋2個
2、輔料：鹽適量。
3、雞腿菇洗淨。
4、雞蛋液里加一點鹽打勻。
5、雞腿菇切薄片，放入開水中焯一下。
6、炒鍋放油，油熱後放入焯好水的雞腿菇片，加一點鹽，翻炒均勻。
7、放入雞蛋液，翻炒，蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點，5分鐘即可出鍋。 ...
1、食材：圓椒兩個，雞蛋三枚，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，八角少許。
2、圓椒洗淨去除籽，準備好雞蛋磕入碗中放入少許食鹽打撒。
3、將圓椒掰成小塊備用。
4、鍋中燒熱放油，倒入雞蛋液炒至成塊盛出。
5、炒鍋再次燒熱放油，放入八角和蔥片炒香，倒入圓椒塊翻炒。
6、倒入適量的醬油炒勻 ...
1、魚肚開個小口，擠出魚腸，去除魚鰓，清洗乾淨魚身內外。
2、將清洗好的魚放入9%（500ml水+45g鹽）的鹽水中泡15-30分鐘。
?3、泡好後將魚取出，用廚房用紙吸乾魚身內外水分。
4、鍋熱後加適量油，油熱後，放小魚仔在鍋中煎，一面煎黃再煎另外一面。
5、煎好的小魚仔可以直接吃，也可 ...