魚籽炒雞蛋怎麼做好吃又簡單

　　1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。

　　2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。

　　3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。

　　4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、醬油等佐料。

　　1.首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用。

　　2.接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，用竹筷子在炒鍋中不停翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。

　　3.炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌後，用中小火炒雞蛋。

　　1、首先把準備好的茄子切成小段，小蔥、蒜、姜切末、豆瓣醬、白糖、鹽、酷、花椒備用。

　　2、鍋中加上色拉油燒至7成，把切好的茄條放油鍋中炸至泛黃，撈出控油。

　　3、鍋中放入少許油，燒熱放入蒜末、薑末，花椒，再加入豆瓣醬，進行翻炒出香味，再加入少許白糖，少許酷，進行翻炒。

　　4、加入控好油的茄子條，翻炒至熟爛就可以了。

　　5、炒至茄子軟爛，加入小蔥起鍋即可。