1、材料：魚乾、油。
2、鍋內熱油，油多一些，7成熱時放入魚乾炸至兩面金黃魚皮略鼓小泡即可，不需要其他調味料，炸好的魚瀝乾油或者用廚房紙巾吸乾油分即可裝盤開吃。
3、魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成。
1、材料：魚乾、油。
2、鍋內熱油，油多一些，7成熱時放入魚乾炸至兩面金黃魚皮略鼓小泡即可，不需要其他調味料，炸好的魚瀝乾油或者用廚房紙巾吸乾油分即可裝盤開吃。
3、魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成。
1、拿到家的魚用溫水細洗3遍洗去血水和不乾淨的東西。
2、接下來把洗好並去鱗的魚給用刀給片成片（如果是小魚的話，你就可以省略此步驟！）具體片數和大小看自己喜好，但儘量不要切太大。
3、把切好的魚再次過一遍溫水，就可以把魚放入一個比較大的盆子裡，向裡面加入料酒，鹽，味精，少量醬油和蔥和姜塊！進行醃製10分鐘。
4、趁著魚肉在醃製，你可以把炸魚肉的粉給調好，先加入適量水，然後向水中加入適量麵粉用筷子攪拌成稀糊狀再把兩個雞蛋加入繼續攪拌，直到完全成糊糊。
5、把醃製好的魚肉放進糊糊裡進行裹粉（不要裹太厚）。
6、最後就是入鍋炸魚肉了！需要等油先熱開（具體可以用根筷子看是否會冒泡）當發現油已經預熱好了，就可以把魚肉放入油鍋進行炸制，但要注意在剛開始炸的時候切忌用筷子或其他物品亂碰魚肉。當你炸一會兒發現魚肉變硬時就可以用東西來翻動魚肉了。注意魚肉顏色加重，變成黃色，就可以撈出來品嚐了。
1、食材準備：青魚塊500克，鹹肉150克，蔥薑蒜少許，料酒兩勺，鹽少許，白糖2克，味精2克。
2、將新鮮的青魚洗乾淨切成塊，然後在裡面加入蔥薑蒜，加入一些料酒和鹽先醃。
3、取一塊鹹肉，然後把它洗乾淨，將它改刀切成片放在一旁備用，所選的選肉最好是五花肉。
4、準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入一些清水，然後將醃好的魚塊沖洗乾淨之後放入砂鍋當中，同時將鹹肉片也放入砂鍋當中，重新加入蔥薑蒜和料酒開始燉煮。
5、大約需要燉煮40分鐘到一個小時左右，這時候魚已經開始變熟，肉也開始慢慢滲出油脂，這時可以加入一些鹽、味精、白糖，調味。即可出鍋。