魚燉多久

　　1、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還省油，有延年益壽的功效，主要的食材原料有：鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

　　2、鯉魚不但蛋白質含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

　　3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　二十分鐘左右，魚頭和骨頭比較耐煮，可先下入骨頭煮5分鐘，再下入其他部分。不要燉太長的時間，以免影響營養價值，也會流失鮮嫩口感。煮魚的時間要把握好，魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久都會影響口感和營養價值。

　　魚有什麼營養價值：魚的第一個營養價值，能夠為機體提供優質的蛋白質，因為經過測算，魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質易於消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合適，因此適當的吃魚肉對於補充機體蛋白質方面很好，營養價值非常高。魚的第二個營養價值，能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯。因此對於高脂血症的人，適當的食用魚肉能夠起到很好的調節血脂水平的作用。

　　1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

　　2、鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精。

　　3、接著把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右。

　　4、取出蔥段、姜塊不用，放醋即可。