魚膠粉可以用什麼代替

　　馬蹄粉中含大量的澱粉、多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。據《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用，實乃天然保健佳品。它粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。

　　魚膠粉，又稱吉利丁粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋再見。魚膠粉有抗氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，延緩細胞老化，進而使人的皮膚柔潤光滑而有彈性。

　　魚膠粉最好是用冷水化開，因為其成分的緣故，所以易溶於60度以上的熱水，在冷水中不會被溶解，只能溶脹，要是直接用熱水將魚膠粉化開，就難以達到理想的效果，最好是在冷水中分散充分進行溶脹後再加入熱水。

　　魚膠粉用什麼化開

　　魚膠粉在生活中比較常見，特別是對於一些喜歡自制甜點、零食的人來說，更是不可缺少的材料，不過使用魚膠粉的時候，都是要用水先將它化開的，很多人不知道到底使用冷水還是熱水化開會更好。

　　實際上魚膠粉用涼水化開就可以了，因為魚膠粉成分的原因，它易溶於60度以上的熱水，在冷水中不會被溶解，只能溶脹，所以要是我們將魚膠粉用熱水化開就會迅速抱團，難以達到理想的效果。

　　所以我們在使用魚膠粉的時候一定要現在冷水中充分進行溶脹，然後再加入熱水或者使用小火慢慢的煮沸溶解，之後這樣再將其加入到準備的食材中，才會使成品口感Q彈、更加好吃。

　　魚膠粉，又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉有抗氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，延緩細胞老化，進而使人的皮膚柔潤光滑而有彈性。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。

　　由於魚膠粉是從動物原料中提取的，是一種動物性的蛋白質，熱量非常低，幾乎接近於0，其中卻含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維。所以不建議用“QQ糖”代替“魚膠粉”， 因為QQ糖裡含有人工色素，香精之類的化學成份，與其他食物混用不利於人體健康。