1、魚露蒸蛋是一道菜品，製作原料有蛋，泰國魚露，香油等。主要食材蛋4顆，泰國魚露1大匙，香油1/2茶匙，糖1/8茶匙。
2、做法：蛋打散成蛋液。取一深盤，將調味料拌勻放入，再與作法1的蛋液混合均勻，放入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。
1、用料：魚卵200g、雞蛋2個、幹香菇8朵、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量。
2、魚卵用薑片水先泡會。
3、香菇用溫水泡開著備用。
4、洗淨魚卵，去膜，加入適量的薑末。
5、香菇切片與魚卵混合，雞蛋加入泡香菇的水混合，雞蛋與水的比例為1：1（1:1~1:2之間）。
6、將雞蛋加入魚卵香菇中，加入少量鹽、油，請不要過度攪拌，輕柔混合即可。
7、隔水蒸10分鐘左右，請按分量與容器調節時間火力，最好能用陶瓷蒸，比較不容易老，最好淋一些醬油即可，調味夠也可不加。
1、食材：雞蛋3顆、豬肉沫、薑末、白糖、生抽、鹽、松露4顆。
2、擦薑末，與鹽、糖、生抽、一勺高湯一起加入豬肉沫，拌均。
3、用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點點鹽，拌勻後的蛋液過篩，倒入蒸碗。
4、肉沫放入蛋液中間，不要攪拌。
5、蒸鍋水開後，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜。
6、大約20分鐘，放入切片的松露片，再蒸3分鐘，關火。滴幾滴生抽，即可。
一、主要原料不同
１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。
二、產地不同
１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、 ...
1、原料：昂刺魚5條、雞蛋3只、雞湯1碗、蔥葉、姜、料酒。
2、昂刺魚殺好洗乾淨，小心一點，昂刺魚有刺。
3、雞蛋三隻，打散，稍微一點點的鹽，倒入雞湯一起調。
4、薑片，蔥葉放在碗底。
5、把昂刺魚放在薑片蔥葉上，把調好的蛋液倒進來，用保鮮膜覆蓋好碗，上鍋蒸。
6、出鍋，倒點鮮醬油。 ...
1、把魚洗淨，在魚身上畫十字花刀，然後入盆加蠔油、鹽、黑松露末和黑松露油醃漬入味。
2、鍋裡放少許色拉油燒熱，先把魚放進去煎2分鐘，取出來後待用。
3、把南瓜切成邊長約6釐米、厚約1釐米的片，等到放油鍋裡煎1分鐘後，剷出來備用。
4、把南瓜片放鋁箔紙上面，再把魚放南瓜片上面，上邊放黑松露片、紅 ...
1、主料：雞蛋1個。
2、輔料：銀魚少許、蝦皮1把。
3、調料：食鹽1小勺。
4、準備材料：雞蛋一個，蝦皮一把，銀魚少許。
5、將雞蛋充分打散。
6、加一小勺鹽，攪勻。
7、往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水，充分攪拌。
8、攪好的雞蛋液過篩。
9、加入洗淨瀝乾水分的蝦皮和銀 ...
海膽蒸蛋是道什麼菜
海膽蒸蛋是用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
做法：
主料：海膽
配料：雞蛋
步驟：
1、雞蛋加入等量的水，打散；
2、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時；
3、鋪上海膽黃 ...
一般蒸蛋的時間應該控制在10分鐘，時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，讓人不好消化。此外，蒸蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養就會大打折扣。可以用筷子插入蒸蛋，看看蒸蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。 ...
蒸蛋比例：雞蛋與清水的比例在1：1.5~1：2之間。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋吸收率為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老 ...