1、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜，洋蔥、紅椒。
2、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，用料酒、薑片和適量的鹽醃製。
4、取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎，煎至兩面金黃色後撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
烏棒魚別名黑魚，其最常見的做法是紅燒。
原料：烏棒魚一條。
輔料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、適量醋、白糖。
做法：
1、烏棒魚殺完洗淨，切成段；
2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥薑蒜爆香，下入黑魚翻炒；
3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；
4、加入糖，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉；
5、燉熟後加入其餘調味料翻炒出鍋即可。
1、主料：秋刀魚300克。
2、輔料：薑片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
3、秋刀魚（已洗淨切成段）、薑片、蔥段。
4、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
5、接著，下入已洗淨切好的秋刀魚，加適量的料酒。
6、翻動一下，加適量的清水。
7、加適量的生抽。
8、加適量的白糖。
9、加適量的鹽。
10、調味煮開。
11、最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。
用料：豬肉餡100克、茄子1根、玉米澱粉30克、普通澱粉70克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、生抽2克。
1、豬肉餡中倒入蔥花、薑末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
2、茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中間。
3、玉米澱粉、麵粉、雞蛋、水攪拌成糊狀 ...
食材： 鮑魚、蒜、粉絲、醬油、蠔油、料酒、糖、蔥。
做法：
1、鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗乾淨；
2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，把鮑魚的黑色內臟部分剪去；
3、將鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中；
4、粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水分 ...
1、把淡奶油，純牛奶，綿白糖，煉乳放在一個大碗裡，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
2、放入蛋黃，攪拌均勻。攪拌均勻好的蛋撻液過篩一遍，把過篩好的蛋撻液倒入準備好的蛋撻皮中。
3、烤箱預熱190度烤20分鐘左右，就可以了做好蛋撻了。 ...
食材用料：白菜適量、生薑、大蒜、生抽、陳醋、麻油、辣椒灰、雞精、鹽。
做法：
1、將白菜洗乾淨，用鹽醃製半小時。
2、將大蒜、生薑搗碎各一勺，洋蔥切絲，辣椒灰3勺，雞精一勺，陳醋兩勺，生抽半勺，醃製好的大白菜5片拌在一起即可。 ...
1、把淡奶油，純牛奶，綿白糖，煉乳放在一個大碗裡，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
2、放入蛋黃，攪拌均勻。攪拌均勻好的蛋撻液過篩一遍，把過篩好的蛋撻液倒入準備好的蛋撻皮中。
3、烤箱預熱190度烤20分鐘左右，就可以了做好蛋撻了。 ...
1、食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量。
2、製作方法：
（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉 ...
1、《魚香肉絲》配料：瘦豬肉200克、水發木耳25克、水發玉蘭片25克、泡辣椒40克、菜油125克、醬油10克、精鹽3克、白糖10克、醋8克、味精1克、料酒15克、
2、薑末10克、蔥花15克、水豆粉50克、清湯適量。
3、製作方法：將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉 ...