１、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
２、魷魚身切開頭部去掉。
３、在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
４、然後再換一個角劃十字花刀。
５、劃好之後魷魚切大片。
６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。
７、焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻，韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。
8、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9、倒入魷魚翻炒。
10、加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
11、加入韭菜翻炒。
12、再加入紅椒繼續。
13、最後加入雞精，淋入香油。
14、翻炒均勻關火。
營養價值：
魷魚其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質６６．７克、脂肪７．４克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達１６％～２０％，脂肪含量極低，僅為一般肉類的４％左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
1、準備魷魚條、韭菜、蔥薑蒜等食材。
2、在一個小碗裡放入味精和鹽，少許胡椒粉和適量黃酒。
3、放一湯匙水澱粉攪拌後，把一半蔥絲、薑絲和蒜放入碗中。
4、把魷魚條放在開水中燙一遍撈出之後，在鍋裡放油燒熱。
5、油熱下入蔥薑蒜片爆香，然後下入魷魚，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。
1、主料：魷魚(鮮)450克， 韭菜249克。
2、調料：鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克， 大蔥10克 ，姜5克 ，大蒜（白皮）5克，各適量。
3、將魷魚切塊打成花刀；
4、韭菜洗淨切成寸長；
5、蔥薑蒜切沫備用；
6、鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；
7、炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；
8、將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
9、再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。
1、準備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段。
2、切成大小均勻的塊。
3、韭菜洗淨切段，紅椒切絲，生薑、大蒜切片。
4、放適量的清水焯魷魚，水煮開後，看到魷魚捲起，就可以起鍋。
5、讓魷魚卷在涼水中衝一下。
6、起植物油鍋放入生薑、大蒜和豆瓣醬爆香，放入魷 ...
1、主料：魷魚(鮮)450克，韭菜249克。
2、調料：鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，各適量。
3、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）。
4、韭菜洗淨切成寸長。
5、蔥薑蒜切沫備用。
6、鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一 ...
1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。 ...
1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後將雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值：
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韭菜營養價值豐富，味道獨特，適合和雞蛋一起炒著吃，或者燒烤食用，也可以和肉等等做成餡來包餃子吃。我們在炒韭菜的時候，很容易不小心把它炒老了，導致吃在嘴裡嚼不爛。那麼我們怎麼炒可以保持鮮嫩呢？
怎樣炒韭菜才能保持鮮嫩
1、想要韭菜的口感好，一定要選一些比較嫩的韭菜。
2、炒韭菜時要注意油量和火候 ...
牛肉炒韭菜的功效：
1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫；而韭菜含有植物性芳香揮發油和粗纖維，吃韭菜可以提高食慾，促進腸胃蠕動，幫助食物消化，尤其是老人、孩子與便秘等人群要適當多吃些韭菜，有益於腸胃健康。
2、增強免疫力
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不要。做法：
1、碗中打入６枚雞蛋，加少許鹽，胡椒粉攪拌均勻備用，需要注意的是鹽要加夠。
2、韭菜切段，韭菜白切細段，韭菜葉切寬段，韭菜白比葉子硬，不容易炒熟。
3、起鍋加油，油溫６成熱左右，倒入雞蛋，快速翻炒，這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆暄軟，只要成形即可盛出，不要炒過火。
4、另起油鍋，倒 ...