1、鮁魚乾500克，豆腐1塊，胡蘿蔔1根，蔥1段，姜1片，醬油少許，油適量。
2、鮁魚乾用水沖洗一下，豆腐用北豆腐這種結實耐煮的；
3、青蒜切小段，胡蘿蔔斜切滾刀塊，大蔥切末，姜切粗絲；
4、豆腐切2公分左右的大塊；
5、炒鍋中倒適量油，小火，將豆腐煎至幾面金黃，形成一層薄殼；
6、鍋中留底油，將鮁魚乾兩面煎微黃；
7、砂鍋中鋪薑絲墊底；
8、將鮁魚塊墊底，豆腐碼一層，再碼一層鮁魚，再碼一層豆腐；
9、最上面鋪上胡蘿蔔、蔥段、剁椒，淋少許醬油、倒1杯水；
10、大火加熱煮開，轉小火，蓋蓋子，燜燉15分鐘；
11、起鍋後撒青蒜末，輕輕翻拌即可。
1、準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段待用。
2、煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊。
3、魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。
2、芋頭去皮洗淨切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裡，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裡，加香菜、洋蔥頭即成。
1、主料：杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片。
2、輔料：幹玫瑰花3朵。
3、取3朵幹玫瑰花，取下花瓣。
4、用水清洗乾淨。
5、然後濾幹水份備用。
6、吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水分備用。
7、將杏仁露和糖一起倒入小鍋中。
8、中火燒開後關火。
9、倒入 ...
1、原料：青蘿蔔、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量。
2、青蘿蔔洗淨後切條。
3、蘿蔔條撒上鹽，醃出水分。
4、醃好的蘿蔔條涼置幾天
5、等蘿蔔條沒有水分即可。
6、把蘿蔔條放到乾淨容器裡。
7、加鹽，取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
8、把味汁澆到盛 ...
1、用料：鮁魚乾適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。
2、鮁魚乾放入在清水中，加上點生薑片和料酒，浸泡1個小時的時間，讓鮁魚乾泡軟了，用清水沖洗下，控幹水，剁成段，待用；
3、生薑片切成絲，大蒜剝皮切成片，大蔥切成絲，同時再準備幾個乾紅辣椒，炒鍋中添上少許 ...
1、材料：滷水豆腐200g，小香蔥50g，香油、鹽、味精適量。
2、小香蔥洗淨，切成碎末備用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸鍋蒸制5分鐘。
5、把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6、加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7、淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。 ...
1、選料、選擇粒大飽滿，無黴爛，生長期在180天以上，幹度水分不超過2--2.5%的優質黃豆。
2、浸泡，用軟水浸泡黃豆，浸泡時間為春季8-10小時，夏季6-7小時，秋季8-10小時，冬季12小時以上。
3、磨漿，用石磨磨漿。
4、過濾、磨出的豆漿用白布濾架搖動過濾出豆渣。
5、燒漿，過濾 ...
1、材料：豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。
2、芥菜洗淨切段，豆腐洗淨切小塊，枸杞以清水浸透備用；
3、豬骨洗淨斬塊，飛水備用，開鍋煮開水，下豬骨、蝦米、枸杞猛火滾半小時；
4、然後以慢火煮一小時，下芥菜、豆腐煮開，調味即可。食用時拌以醬油、熟油或辣 ...
1、準備食材：豬肉300g、木耳30g、胡蘿蔔30g、青椒20g、豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、食鹽適量、味極鮮適量、花生油適量。
2、豬肉切絲，加入適量料酒，澱粉，胡椒粉，雞蛋清，食鹽，味極鮮調味，攪拌均勻醃製入味10分鐘左右。
3、木耳泡發切絲，胡蘿蔔洗 ...