鮑魚怎麼做才比較好吃

　　1、主料：鮮鮑魚6只。配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個。調料：有機醬油1大勺、油少許。

　　2、姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒。

　　3、鮑魚洗淨，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末。

　　4、鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；再淋適量醬油。

　　5、另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。

　　蒸、煎都好吃。做法分別如下：

　　一、清蒸桂花魚。

　　材料：桂花魚，醬油，花生油，薑片，蒜蓉，蔥絲，紅蘿蔔絲。

　　步驟：

　　1、把魚洗乾淨瀝乾水分。

　　2、在蒸魚的盤子上按比例放3片薑片去腥味，把桂花魚放在姜上面。

　　3、把薑絲平均放在魚身上，再放些花生油。

　　4、鍋裡燒開水後把魚放進去蒸10分鐘就熟了。

　　5、蒸好的魚拿出來把盤子裡蒸出來的水倒出一半。

　　6、鍋燒熱加點花生油，放蒜蓉小火燒出蒜香味關火，倒入醬油。

　　7、把切好的蔥絲、紅蘿蔔絲放在魚上面擺盤，把準備好的醬料倒在上面即可。

　　二、煎桂花魚。

　　材料：桂花魚、蔥、姜、蒜、鹽、生抽。

　　步驟：

　　1、將桂花魚清理乾淨，魚身兩面各橫豎三刀，再抹適量的鹽，醃製兩個小時。

　　2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。

　　3、鍋倒入適量的油，桂花魚下鍋，放入薑片。中火三分鐘左右，翻魚身，煎至兩面金黃，轉小火，蓋上鍋蓋，加上生抽燜一會即可。

　　剁椒魚較好吃的做法需要的材料有福壽魚一條，剁椒、生薑、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。

　　製作步驟如下:

　　1、先把魚收拾乾淨，再將魚肚兩邊改花刀；

　　2、把蔥切碎，香菜切段，生薑切絲，並取一部份薑絲切成末；

　　3、將薑末放入魚肚子中，這樣可以減輕魚的腥味；

　　4、在鍋內放油，待油燒熱後放入魚，小火將其煎至兩面微黃;

　　5、放入適量的鹽，灑入料酒，加入少許胡椒粉、生薑與適量的剁辣椒;

　　6、再加入兩小碗水，大火將其燒開後滴入幾滴芝麻油，轉小火煮5分鐘左右;

　　7、放入蔥花、香菜與少量生抽即可。