用鮑魚代替鮑魚汁即可。
主 料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。配 料：芥蘭400克，姜蔥15克。
做法：
1、將鮑魚沖洗乾淨，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味；
2、取出切片，鋪在盤中的飯上；
3、用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味後勾芡澆在鮑魚上；
4、旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿蔔圍邊即可。
1、燒熱一些蔥姜水，備用。
2、鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥姜水洗去粘液後，切花刀。
3、雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子。
4、將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減。
5、煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上。
6、調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可。
1、鮑魚1只，海參2只，米飯1碗，高湯大棒骨熬湯，香菇、油菜少許，蔥段（蔥白）適量、可多加，姜兩小塊，鮑魚汁3勺，蠔油2勺，料酒少許，醬油少許，老抽少許，白糖少許。
2、準備好肉餡加入黑胡椒粉、少許澱粉、少許料酒等待入鍋。
3、將海參（加蔥、姜）、香菇、油菜入沸水中飛水60秒，過涼備用。海參、鮑
4、鮑魚切片、蔥段多準備些、薑絲少許、胡蘿蔔切出自己喜歡的造型備用！海
5、大棒骨熬製出高湯備用！
6、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至幹香、加入蔥段炒至略黃，烹入醬油、老抽、高湯、蠔油、鮑魚汁、雞粉、白糖、調好口，放入海參，小火煨幾分鐘入味；最後澱粉勾芡，裝入帶有米飯糰的盤中，上撒芝麻，擺上香菇、油菜、胡蘿蔔即可。
步驟1
準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、蔥1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量。
步驟2
姜切絲，香菇切片，蔥切蔥花。
步驟3
將鮑魚肉泡至發白，打上花刀。
步驟4
將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。
步驟5 ...
原料：帶殼大鮑魚100克、火腿、筍片、菜心、冬菇、高湯、鹽、味精、油、蔥、姜各適量。
製法：
1、將大鮑魚洗淨，去原殼焯水，在肉身正面剞花刀，放湯碗內加清湯、蔥、姜上籠蒸爛，鮑魚殼擺入盤中；
2、火腿、筍、菜心、冬菇改刀成小象眼片，焯水備用；
3、起鍋入湯，下鮑魚，調味料，豐潤放入料頭煨透 ...
1、用料：鮑魚，蠔油，蘆筍或者油菜，鮑汁，糖，料酒，白胡椒粉，蔥，姜。
2、鮑魚讓老闆幫忙收拾，拿回家洗乾淨，表面切花刀。
3、收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉醃十分鐘。
4、蘆筍焯熟，過涼水，瀝乾後襬盤。
5、鍋裡放入蠔油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘後 ...
製作鮑汁需準備食材：鮑魚、海參、鵪鶉蛋、高湯、米飯、鹽、蔥姜、花生油、蠔油。一共四個步驟，下面是製作鮑汁撈飯的詳細操作：
第一步：清洗乾淨
鮑魚去掉殼，去掉內臟，清洗乾淨。
第二步：大火燒開
鍋裡放少油，蔥姜爆香，倒入一大碗高湯燒開。將鮑魚倒入，大火燒開。
第三步：兌上少許水
放入 ...
1、用料 ：鮑魚、耗油、蘆筍（或者油菜）、鮑汁、糖、料酒、白胡椒粉、蔥
2、鮑魚拿回家洗乾淨，表面切花刀。
3、收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉醃十分鐘。
4、蘆筍焯熟，過涼水，瀝乾後襬盤。
5、鍋裡放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘後將鮑魚撈出擺盤。 ...
1、用料：鮑魚、耗油、蘆筍（或者油菜）、鮑汁、糖、料酒、白胡椒粉、蔥
2、鮑魚拿回家洗乾淨，表面切花刀。
3、收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉醃十分鐘。
4、蘆筍焯熟，過涼水，瀝乾後襬盤。
5、鍋裡放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘後將鮑魚撈出擺盤。
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材料：鮑魚、鮑魚汁、米飯、西蘭花；將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用；西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用；鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯，蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋，燒開並勾芡；取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將勾芡的湯直接澆上即可。 ...