鮑魚煲雞的做法

　　1、鮑魚洗淨去掉腸肚，然後切成丁。

　　2、將雞肉洗淨後，把清洗好的鮑魚連殼帶肉放入燉鍋中。

　　3、放入燉鍋後加入適量的水和參片、紅棗、枸杞、薑片，然後燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

　　準備材料：

　　鮑魚1只、雞1只、瘦肉2兩、洋參片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽3克。

　　做法：

　　1、將鮑魚洗淨並去掉腸肚備用，用刀將瘦肉切成肉丁狀；

　　2、將雞用清水洗淨，把清洗好的鮑魚、瘦肉放入燉鍋中；

　　3、放入燉鍋後，在鍋中加入適量的水和洋參片、紅棗、枸杞、薑片、燉煮3個小時後再加入適量的鹽即可食用。

　　1、食材：花膠4只、冬菇8朵、罐頭小鮑魚1罐、姜蔥大量、冰糖小許、紹興酒1勺、生粉水適量、水適量、金蠔8只。

　　2、花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過花膠3吋）一同放入鍋中。加蓋，開啟爐火用大火煮開後，轉中小火煮15分鐘。不要拿走鍋蓋，讓花膠留在鍋中，泡浸至水冷卻。

　　3、撈起花膠，用水沖洗乾淨。用鍋煮開水，加蔥和薑片，下花膠拖水去腥味，煮約10分鐘。撈起瀝乾水份。用刀直向切半。去內衣。然後切成約6cm/2?吋長塊，備用。

　　4、冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻後，沖水洗淨。抹乾水份，備用。把浸冬菇的水留用。並加水至約1杯。

　　5、用一厚底深鍋，用中火爆香乾蔥蓉。倒進浸冬菇的水。下冬菇，冰糖，加蓋煮開後，轉中小火，燜煮至冬菇軟稔，約30至45分鐘。加花膠，繼續煮15分鐘。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度。如有需要，加少許鹽。即成。趁熱享用。