1、老鴨，石斛，鐵棍山藥，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。
3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。
主料：八隻雞爪。
輔料：蟲草花，姜，料酒，食鹽，胡椒粉。
步驟：
1、 準備食材。
2、 蟲草菇洗淨去蒂。
3、 雞腳斬成小段。
4、 用涼水浸泡一段時間，會有部分血水泡出。
5、 鍋中加入適量水，放料酒，薑片、雞腳燒開。
6、 煮沸後有血沫析出，關火。
7、 將煮過的雞腳撈出，用溫水洗淨，再次投入到溫水鍋中。
8、 加入蟲草菇，二片姜、一勺料酒大火燒開。
9、 再次去掉鍋中的浮沫後，轉中小火慢燉。
10、 至湯汁變金黃色，雞腳變成嫩黃的色澤，雞腳熟爛時加入適量鹽，少許胡椒粉調味出鍋。
煲雞爪湯放入黑豆比較好
原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
步驟：
１．將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用，雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。
２．鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
材料：栗子、排骨、雞腳、淮山、百合、花生、鹽
製作方法：
洗淨肉、淮山和花生；雞腳和排骨洗淨，排骨切塊，和雞腳一起汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。 ...
1、食材：靈芝。
2、食材：西洋參。
3、食材：雞腳。
4、將雞腳洗淨，切去腳趾。
5、將雞腳和靈芝放入湯鍋中，加入適量的清水。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾。
7、灼燙一下撈起，將水倒掉，再次洗淨雞腳、靈芝和湯鍋。
8、重新將雞腳和靈芝放入湯鍋中，一次性加入適量的清水。
9、將西 ...
原料：毒蛇一條，老土雞一隻。
調味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量。
準備：
1、把毒蛇殺好以後，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗淨待用。
2、老土雞殺好洗淨，也斬成雞塊洗淨待用。
蛇煲雞的做法與步驟：
1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋裡，倒入適量清水或山泉水、純淨水。
2 ...
1、準備食材：雞肉、鮑魚、姜、蒜、花生油、鹽、生粉、料酒、砂糖、醬油。
2、將雞肉洗乾淨並用鹽和花生油醃好。
3、把鮑魚用生粉洗幾遍，然後對半切開。
4、用刀垂直橫豎把鮑魚肉切十字，深度為鮑魚的2/3即可。
5、大火燒熱鍋熱油，然後放入蒜蓉和薑片。
6、把切好的雞塊放進去，再倒入鮑魚， ...
蓮藕、綠豆、蓮子等偏寒涼的食物不容易導致上火。女性喝雞湯都能夠很好的補充身體的元氣。
竹絲雞清洗乾淨，斬大件；淮山削皮，切厚片；紅棗去核，沖洗乾淨，將竹絲雞進冷水鍋裡飛水後沖洗乾淨浮沫，放進湯鍋，加入蓮藕，再加8碗清水，大火煲開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲2小時，放鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山 ...
1、原料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
2、豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。
3、雞斬件，酸菜切片，泡椒 ...
1、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
2、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）。
4、中途放紅棗，快關火時候加枸 ...