鮮族辣椒醬的做法

　　1、準備材料：大蒜100g、生薑50g、朝天椒250g、食鹽25g、白酒一小勺、白糖10g；

　　2、將大蒜剝皮洗淨晾乾；

　　3、將辣椒去根洗乾淨，晾乾。可以適當用鹽水進行清洗消毒；

　　4、將大蒜，生薑，辣椒放入機器內。這裡用的是多功能自動料理機；

　　5、啟動機器，五秒鐘的時間開啟蓋子看到已經打好了；

　　6、白糖白醋鹽分別加入辣椒裡面進行攪拌均勻；

　　7、辣椒裝入玻璃瓶內，大功告成，密封好。

　　1、姜、青蔥、紅蔥頭切末及小黃瓜切絲、辣椒切小段。

　　2、將杏鮑菇切丁。

　　3、熱鍋先用2大匙的香油中小火炒紅蔥頭。

　　4、中小火幹炒杏鮑菇丁及薑末，大約炒3分鐘。

　　5、將甜麵醬、辣豆瓣醬、素蠔油、糖、米酒調味料攪拌均勻到稀糊狀。

　　6、剛剛炒過後的杏鮑菇丁倒入調製好的醬料炒到濃稠香味出來再加水，中間稍微拌炒攪動，小火翻炒到醬汁發亮燜煮大約6分鐘，加入剛剛備用的紅蔥頭油入鍋，拌炒一下即可盛起。

　　7、另一鍋燒水滾後下麵條，依麵條粗細大約煮5分鐘。

　　8、煮好的面加入素炸醬，再鋪上小黃瓜絲、蔥花、辣椒。

　　1、買回來的幹桔梗，用水泡發6個小時，泡好備用。

　　2、辣椒粉和溫水，重量1：1拌勻，做成辣椒糊糊。

　　3、根據自己的喜好放入辣椒的分量，再加入適量的蒜泥。

　　4、加入少許的鹽、白糖、米醋調味。

　　5、最後加入適量的香菜末，充分的攪拌均勻，裝盤即可。