1、準備好食材：草魚1條，小米辣100g。
2、將魚洗淨去頭去尾，留著備用，去掉魚皮，魚主骨。把魚肉片成魚片，用姜蔥料酒碼味。
3、把黃瓜番茄切片做成盤飾，鍋中燒開水，把魚頭魚尾放在鍋中煮熟撈出擺在盤中。
4、鍋中燒油，三成油溫放入魚片滑油後到處，鍋中留底油，倒入青花椒，小米辣，姜蒜米炒香後，倒入魚片翻炒均勻，調入基本味後起鍋裝盤。
1、在菜場買魚後打理乾淨，要整條的。回家後拿水沖洗乾淨，拿點鹽和芡粉把魚醃一下，大概10分鐘左右。
2、鍋內燒油，油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃，撈出鍋外待用。
3、炸魚的油留在鍋內繼續使用，將鮮椒炒一下，然後姜蒜切丁放入鍋內炒香，在放入豆瓣醬，繼續炒2分鐘左右，放入魚，倒入適量的清水，可以沒過魚。中火煮7分鐘左右，把魚撈出，放入大蔥香菜，繼續煮一會兒，在放入適量的芡粉起芡。放入味精，和少量的鹽，倒入盤中即可。
1、主料：兔肉。
2、調料：糖色、香油、鹽、料酒。
3、輔料：姜、蔥。
4、將兔肉斬成小塊，用姜蔥鹽料酒碼味，然後將鍋內燒熱油，下入兔肉炸，兔肉炸成棕紅色的時候撈出來。
5、炒乾花椒，幹辣椒，然後加入炸好的兔肉，加入糖色，調味料炒香後加入鮮湯，大火收汁水，快收乾的時候加入香油，雞精，味精炒勻起鍋裝入碗中，等放冷了之後再擺到盤中。
1、主料：魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。
2、輔料：蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。
3、準備好所需要的食材並清洗乾淨，青紅椒切小塊備用。
4、魷魚去除內臟，剪去眼睛，撕掉魷魚皮，再次沖洗一下，切成小塊備用。
5、切好的魷魚中加入一大勺 ...
1、主料：蝦仁250克。
2、輔料：羅勒5棵、檸檬1個。
3、調料：食鹽1茶匙、生粉2小勺、黑胡椒粉1小勺、黃油適量。
4、準備好檸檬胡椒鹽（檸檬和黑胡椒粉也可以），蝦仁備好。
5、羅勒洗淨切一下。
6、蝦中加入檸檬胡椒，生粉醃製入味。
7、鍋中放入黃油，放入羅勒。
8、放入蝦 ...
1、將辣椒磨成粉。
2、將幹辣椒粉倒入容器內，然後再加入兩倍其體積的溫熱酒精後水浴並且加熱攪拌。
3、過了兩個小時後用紗布過濾，過濾後的液體留著。
4、將製作好的溶液裝入小巧易攜帶的噴壺中，隨身攜帶、隨時在危急時刻使用。 ...
主料：魚。
輔料：鹽巴、料酒、味精、雞精、色拉油、青紅椒、蔥花、青花椒。
鮮椒魚的做法步驟：
1、 先將魚片成片後用鹽巴料酒澱粉碼味；
2、 再鍋中燒水，水中放鹽巴味精雞精胡椒少許；
3、 水開後將頭骨先放熟後放魚片待2九成熟撈出放入器具內；
4、 此時魚片上放料淋到每一片魚後再放 ...
1、食材：魷魚二條、紅青椒各一個、生薑大蒜適量、鹽油適量。
2、先把魷魚處理乾淨，把肚子裡的東西都去掉，眼睛用刀劃開，去掉裡面的黑色的眼槳。頭中還有一粒硬粒，也要拿掉。魷魚背上有皮子撕掉。再用刀把魷魚打成花，斜著橫切再豎切，就成十字架了，然後再切成片。
3、紅青椒也切成片，蔥切成段，生薑切成絲，大 ...
材料：青魚、青紅小米辣、青花椒、色拉油、蔥、生抽、味精、鹽巴、胡椒、料酒、澱粉。
做法：
1、先將魚片成片後，用鹽巴料酒澱粉碼味。
2、再鍋中燒水，水中放鹽巴、味精、雞精、胡椒少許。
3、水開後，將頭骨先放入鍋中，熟後放魚片，待九成熟撈出放入器具內。
4、此時魚片上放料淋到每一片魚後， ...
鮮椒豆花牛肉的做法：
食材：牛肉片300克，豆腐400克，花椒50克，鮮辣椒50克，洋蔥50克，小蔥50克，大蔥50克；
調料：高湯100克，豆瓣醬150克，料酒20克，生抽20克，油30克，澱粉5克，鹽適量；
步驟：
1、豆腐切大塊，在加了鹽的開水裡汆燙一下備用；
2、牛肉片加鹽、料 ...