鮮海參怎麼越煮越硬

　　所需原料：海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、薑絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水澱粉適量；

　　製作步驟：

　　海參切成大片，蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參，加入蔥段，再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘；轉大火，少量多次加入水澱粉勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火出鍋即可。

　　想要海參煮不硬的話就不能把它煮太久，同時還要注意泡發海參的方法。泡發海參需要先把它放入純淨水裡浸泡一天再煮十五分鐘左右，接著清理海參並把它放入冰箱中再泡發三五天即可。

　　想要泡發的海參煮不硬的話，首先我們不能把海參煮太久，其次就是要注意泡發海參的方法。因為如果泡發海參的方法不正確的話，就會影響海參的口感。

　　想要泡發海參首先要準備好適量的純淨水，然後把它和海參一起倒入盆中泡一天左右，要確保純淨水可以沒過所有的海參，同時中途要換，並且盆裡不能有任何的油、鹽。

　　接著把海參剪開對它進行清理，並把它放入燒開的純淨水中煮十五分鐘左右，最後等煮海參的水涼了以後，把它放入冰箱中再泡發三五天即可，期間同樣要注意換水。

　　想要煮爛海參，可以用小火把它燉爛，然後在它差不多燉好以後，熄火蓋蓋子把它燜一會。海參是一種無脊椎動物，它有九百多個種類，不同種類的海參的形狀、粗細、大小都有一定的區別。

　　想要把鮮海參煮爛，我們可以用小火慢慢的把它燉爛，並且在海參差不多燉好了以後，關掉燃氣灶的火併蓋上蓋子把它燜一會就差不多了。

　　海參是一種無脊椎動物，它大約有九百多個種類，其中在我國分佈的海參就有一百四十種左右，海參在世界上分佈量最大的區域就是印度洋、西太平洋。

　　海參的外形一般都是呈圓筒形，它的表面有很多看起來像尖刺的東西。不過不同的海參的大小、粗細、形狀都會有一定的差別，而且也不是所有種類的海參都 可以食用。