1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
2、輔料：黃油，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
3、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水。
4、把牛肉切小塊。
5、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
6、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
7、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。
8、把油燒熱後放入洋蔥煸香。
9、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
10、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
11、炒香以後加入去了皮的番茄。
12、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬。
13、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
14、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
1、排骨蘑菇湯：首先就是準備適量的鮮筍、排骨和蘑菇；將排骨在開水裡面煮一兩分鐘，然後撈出來洗乾淨了，將鍋洗乾淨了，將蘑菇切成片，將鮮筍用開水煮1分鐘左右；然後將排骨重新放到鍋裡面，然後將鮮筍和蘑菇放入到裡面，然後放入幾片姜來幫助去腥；著就是用中火煮，將浮沫撈出來，然後用小火燉10分鐘左右，等到排骨變得香爛就可以了。
2、青菜蘑菇湯：先準備適量的口蘑、青菜、金針菇；在水裡面放入一些薑片進行煮，等到水熱了之後就是加入口蘑；水開了之後，在裡面加入青菜和金針菇，然後再放入少量鹽；然後就是關火，在裡面放入一些味精或者香油就是可以了。
3、三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，薑絲，胡椒粉，鹽，香油各適量；首先就是將平菇、香菇和姜切成絲，然後是在水裡面將高湯、金針菇、平菇、香菇、薑絲放入到煮沸的水裡面，用中火煮5分鐘；之後加入鹽、胡椒粉和香油就可以了。
用料：牛肉200克，薑片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，鹽2克。
做法：
１、姜切成片。
２、牛肉切成塊。
３、燒水去腥去血味。
４、將牛肉撈出後再放入乾淨的水中，加入薑片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉小火燉1個小時即可。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然 ...
1、食材：三鮮丸子200克、豆腐100克、西紅柿80克、香蒜5克、食用油50毫升、食鹽2克、開水600毫升。
2、鍋中放入50毫升食用油，將西紅柿放入，加600毫升開水。
3、三鮮丸子和豆腐洗乾淨切成塊待用。
4、湯鍋中加入三鮮丸子。
5、加入豆腐。
6、加2克食鹽入味。
7、加入 ...
1、材料：牛肉500克，西紅柿500克，土豆兩個，洋蔥100克。調料：鹽5克，姜5克，花生油25克。
2、牛肉洗淨後切成3釐米大小的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
3、土豆削皮後切3釐米左右大小的塊狀；
4、洋蔥分成3釐米左右的條狀；
5、西紅柿經開水燙後，去皮 ...
1、把牛肉切好洗乾淨後，加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，醃製15分鐘以後，再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒起來就比較嫩了。
2、把牛肉切片洗乾淨以後，放入西紅柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小時以上以後，然後再開始煮牛肉，這樣的牛肉就比較鮮嫩了。
3、切牛肉也要注意方法，順著紋理切條，橫著紋理切片 ...
1、準備食材：
鮮蝦300克，蘑菇250克，料酒、食鹽、胡椒粉、生薑、大蒜、小蔥、青紅辣椒適量。蠔油、豆瓣醬、白糖、澱粉各一勺，生抽和花生油適量。
2、製作過程：
（1）將蝦放在空盆子裡，在盆子裡倒滿清水，再在水裡加入少量的食鹽，讓蝦在淡鹽水中浸泡20分鐘，然後用剪刀剪掉大蝦的蝦鬚、蝦腳和蝦槍 ...
原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：
1、牛肉洗淨，切成方塊；
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2、5小時即酥爛，揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、 ...
1、土豆燉牛肉
（1）牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水。
（2）牛肉切成麻將大小的塊。
（3）準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。
（4）牛肉冷水下鍋，加足量的水。
（5）放入燉肉料和一塊冰糖。
（6）放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉。
（7）土 ...