鮮牡蠣肉買回家怎樣儲存

　　把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，這樣就可以儲存一兩天。但是生蠔最好在購買回來活的時候就食用，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔。

　　鮮牡蠣肉儲存辦法如下。

　　1、可用清水洗刷乾淨，放入水盆中，滴幾滴香油，可儲存一至兩天。

　　2、如需長期儲存，需連殼煮後，將肉取出，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍儲存。

　　3、帶殼儲存，在普通室溫牡蠣也可存活。

　　4、將牡蠣肉取出儲存，若冰箱帶有零度保鮮功能，可以儲存5天左右，一般的冷藏是3天。

　　5、將牡蠣放入保鮮盒裡，冷凍即可，牡蠣本身會有湯汁，一起冰凍，可以保持鮮味。另外冰箱冷凍本身不是速凍，所以冷凍時間不要超過半年，否則會影響口感。

　　1、新鮮鴨蛋要放入冰箱儲存。

　　2、鴨蛋放入冰箱要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。

　　3、鴨蛋味甘甜、性涼，蛋白質含量高，多種對人體有益的微量元素和十多種維生素及人體必需的17種水解氨基酸，有養陰、清肺的功效，鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用。

　　4、鹹鴨蛋性寒，有清肺熱、降陰火的功能，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。

　　5、青殼蛋蛋殼厚度和強度都要優於白殼蛋，可減少加工及運輸過程中的損失。此外，青殼蛋營養價值相對較高，除硒和賴氨酸外，鋅、其餘16種氨基酸以及總氨基酸含量都高於白殼蛋。