鮮竹筍怎麼做
鮮竹筍怎麼做
1、竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。
2、方法:竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後,切成3釐米的長段,洗乾淨控水。
3、鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮半小時。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
4、撈出竹筍後放入涼水中浸泡,每隔4小時換一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹筍的澀味了。
5、將竹筍放入盤中,加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤上桌,美味鮮嫩,爽脆可口。
鮮竹筍怎麼做好吃
1、肉切薄片,筍去殼洗淨切片,鍋熱後倒油煸肉。
2、放入筍片拌炒,加入少量溫水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油。
3、放入紅椒,拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用。將豬裡脊肉切成絲,用水浸泡,擠幹水分,放入碗內,加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;
4、炒鍋上火,放入色拉油燒至四至五成熟,放入肉絲,用鐵勺撥散,待肉絲變色後,撈起倒入漏勺瀝乾;
5、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒,加紹酒、白糖、鹽、味精,用水澱粉勾芡,再放入豬裡脊絲,顛翻幾下,淋上麻油出鍋裝盤即可。
鮮竹筍怎麼做煙筍
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。
2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。
3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。
4、煮到五花肉用筷子輕輕地能扎入肉中,洗掉肉上的血沫,撈出來備用。
5、五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊放入盤中,加入適量的鹽、老抽、生抽、八角、醋和冰糖,放入電壓力鍋中隔水蒸,加蓋密封,按下排骨鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後,再按一次排骨鍵,待浮子再下落,肉已經相當軟爛、入口即化。
7、燉好的肉和湯一起倒入炒鍋中,加入筍塊大火燒開。
8、燒開後再小火煮到竹筍軟爛熟透,出鍋裝盤。
鹹肉竹筍湯做法圖解 醃篤鮮怎麼做
豬瘦肉洗淨放鍋里加入滿過肉一半的水,大火燒開轉中火煮1小時。
撈出抹上適量的鹽和生抽。
將抹勻的肉放冰箱一天,鹹肉就醃好了。
準備好筍、鹹肉和排骨。
將鹹肉和筍切片。
鍋裡的水燒開,加入適量鹽和油,下筍煮開三分鐘撈出。
排骨也焯一下。
將焯好的排骨放進砂鍋中。
放上焯好的筍 ...
鮮竹筍抽真空會儲存多長時間
1、新鮮的竹筍用真空包裝可以儲存一個月左右。
2、除了真空儲存之外,新鮮的竹筍還可以曬乾以及沙藏儲存。
3、把竹筍去皮,鹽巴醃製後曬乾,或者直接泡在鹽水裡儲存也可以較長時間的儲存竹筍,並且使竹筍有另一番風味。
4、沙藏則是把竹筍埋在準備好的沙桶後方到通風的地方進行儲存。
5、竹筍類植物中含 ...
牛腩三鮮怎麼做
1、主料:牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油,將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入,翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜,八角煸香,倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒,加足量 ...
素三鮮怎麼做
1、主料:玉米筍適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽適量、米糠油適量、料酒適量、生抽適量。
2、所用食材清洗乾淨,黑木耳預先泡發,在沸水中焯一下。
3、玉米筍、胡蘿蔔切片,黑木耳撕小朵。
4、鍋中放油燒熱,下入胡蘿蔔翻炒。
5、放入玉米筍和黑木耳翻炒2分鐘,加適量鹽、料酒、生抽調味,撒 ...
蒸地三鮮怎麼做
1、材料:茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅辣椒3片、鹽、醬油、核桃油
2、將茄子切好,放入小碗中蒸熟備用。
3、將土豆煮熟,將皮剝掉,切塊後襬在碗中。
4、將青椒切成丁放入碗中,點綴上幾個紅辣椒片。
5、撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。 ...
鮮蘿蔔做鹹菜竅門
1、主料:白蘿蔔5個。輔料:粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。
2、蘿蔔洗乾淨後,只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大,請切4瓣,再均勻的放鹽;
3、細蔥洗乾淨後,再切成4cm大小;
4、蒜、生薑洗乾淨後,切成細片;
5、蝦醬加一點水後,煮一下。完成。 ...
鮮竹筍怎麼處理
1、新鮮冬筍正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉根部,然後切成薄片,在淡鹽水中煮8~10分鐘,這樣可以去掉大部分草酸鹽和澀味,還可避免氰化氫中毒。
2、熱水蒸煮:鍋中做熱水,水開後,將竹筍切成幾段,放到水裡焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼後就可以切絲了,經過 ...