1、材料:豬瘦肉150克,蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、溼澱粉各少許,雞蛋5個,香油10克,豬肉皮1小塊,花生油250克。
2、製作方法:將豬肉切成小丁,加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液,用筷子攪勻成餡,分為12份。將4個雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽和溼澱粉拌勻。將手勺在火上燒熱後,用豬肉皮擦一下,滴入蛋漿少許,旋轉手勺,攤成小圓蛋皮12張。在每張蛋皮上放肉餡,合攏粘成餃子形,放入盤內。花生油入鍋燒至五成熱,放入制好的蛋餃,炸至外酥裡嫩即成。
1、材料:豬瘦肉150克,蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、溼澱粉各少許,雞蛋5個,香油10克,豬肉皮1小塊,花生油250克。
2、製作方法:將豬肉切成小丁,加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液,用筷子攪勻成餡,分為12份。將4個雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽和溼澱粉拌勻。將手勺在火上燒熱後,用豬肉皮擦一下,滴入蛋漿少許,旋轉手勺,攤成小圓蛋皮12張。在每張蛋皮上放肉餡,合攏粘成餃子形,放入盤內。花生油入鍋燒至五成熱,放入制好的蛋餃,炸至外酥裡嫩即成。
1、食材:豬瘦肉150克,蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、溼澱粉各少許,雞蛋5個,香油10克,豬肉皮1小塊,花生油250克。
2、將豬肉切成小丁,加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液,用筷子攪勻成餡,分為12份。
3、將4個雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽和溼澱粉拌勻。
4、將手勺在火上燒熱後,用豬肉皮擦一下,滴入蛋漿少許,旋轉手勺,攤成小圓蛋皮12張。在每張蛋皮上放肉餡,合攏粘成餃子形,放入盤內。
5、花生油入鍋燒至五成熱,放入制好的蛋餃,炸至外酥裡嫩即成。
1、材料:蛋餃5個,金針菇100克,蠔油2勺,醬油1勺,食用油2勺,澱粉適量。
2、金針菇去根洗淨平鋪,把蛋餃放上面,上鍋蒸10分鐘。
3、鍋中倒入食用油、蠔油、醬油、水澱粉(水稍微多一點),熬成粘稠狀。
4、把蒸好的金針菇蛋餃裡的湯汁倒掉,撒上蔥花,澆上熬製好的湯汁就好了。