1、主料：肉餡一碗、韭菜一把、麵粉適量、清水適量。
2、輔料：食用油適量、蔥花適量、醬油適量、蠔油適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、料酒適量。
3、將肉餡加點水攪打上勁。
4、將韭菜洗乾淨切碎與肉餡混合。
5、加入蔥花和上述調料,最後將食用油燒至冒煙澆上去。
6、用筷子將餡料攪拌均勻。
7、緩慢多次的向麵粉中加入適量清水,並用筷子輕輕攪拌成絮狀。
8、用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
9、將麵糰滾成長條,揪成小塊。
10、分別搓圓按扁。
11、擀成餃子皮。
12、取一張餃子皮,在中央放上餡料。
13、將餃子皮兩端折起,在中間捏合。
14、全部這樣包好。
15、平底鍋刷一層油後燒熱。
16、將所有鍋貼擺入鍋中,中火煎片刻,煎至底部定型併成金黃色。
17、向鍋中淋入半碗清水,使清水末住鍋貼的二分之一處。
18、蓋上鍋蓋,中大火燜至水乾。
19、水分燜干時鍋貼就熟了,關火掀開鍋蓋。
20、將鍋貼出鍋裝盤就可以端上桌了。
1、肉餡100克、蔥姜各少許、麵粉100克、水70克。
2、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；
3、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑；
4、小劑子擀圓；包入肉餡；中間封口，兩邊不封；
5、平底鍋中刷油，鍋貼放入；
6、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；
7、蓋蓋至水乾，稍煎即可。
1、原料：肉餡100克、蔥姜各少許、麵粉100克、水70克。
2、做法：肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；
3、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑；
4、小劑子擀圓；
5、包入肉餡；
6、中間封口，兩邊不封；
7、平底鍋中刷油，鍋貼放入；
8、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；
9、蓋蓋至水乾，稍煎即可。
1、先將牛肉洗淨剁成肉泥，放進容器中。
2、將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒。
3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻，喜歡吃菜的，這裡可以加點圓蔥碎或白菜碎。
4、再放入鹽、糖、醬油和蠔油。
5、倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌 ...
1、材料：肉末適量，餃子皮10張，香菇適量，蠔油少許，糖少許，胡椒粉少許，蔥適量，雞蛋1個1個。
2、香菇，香蔥洗淨切碎，姜蒜切末。
3、梅頭肉去皮洗淨剁碎或用絞肉機絞碎。
4、把所有的材料都倒入一個大碗。
5、順時針拌勻。
6、取5個餃子皮壓著中間排起來。
7、中間放上適量的肉餡 ...
1、適量水、麵粉用筷子攪拌、最後用手揉成麵糰。
2、揉好啦，蓋上蓋子醒三十分鐘。這期間正好做餡。
3、韭菜摘好洗乾淨。切碎。
4、切點蔥、姜。
5、剝適量蝦。切成小塊，撿出髒東西。
6、再加入250克肉餡，我用的是前尖肉。加適量醬油、鹽、食用油、十三香和餡。
7、開始做了，先做餃子 ...
1、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味。
2、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑。
3、小劑子擀圓。
4、包入肉餡。
5、中間封口，兩邊不封。
6、平底鍋中刷油，鍋貼放入。
7、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行。
8、 ...
1、食材：餃子皮夠用，韭菜50克，肉碎60克，幹香菇2枚，大蔥半粒，姜少許，白醬油1湯匙，橄榔油2湯匙。
2、鍋貼少少滴材料。韭菜洗淨，切成小小段。蔥切小粒狀，姜盅爛取汁。
3、預備好豬肉碎。香菇浸軟也成小小粒狀。把全部材料放一個大碗中。
4、放進調味料（白醬油和橄榔油）。把它們調拌均勻。
...
1、先將牛肉洗淨剁成肉泥，放進容器中。
2、將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒。
3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻，喜歡吃菜的，這裡可以加點圓蔥碎或白菜碎。
4、再放入鹽、糖、醬油和蠔油。
5、倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌 ...
1、發麵:溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。
2、將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
3、接著下手揉，儘量做到面光、盆光、手光。
4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多20-30度處發酵，麵糰發至原來的1.5倍到2 ...