1、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味。
2、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑。
3、小劑子擀圓。
4、包入肉餡。
5、中間封口，兩邊不封。
6、平底鍋中刷油，鍋貼放入。
7、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行。
8、蓋蓋至水乾，稍煎即可。
1、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味。
2、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑。
3、小劑子擀圓。
4、包入肉餡。
5、中間封口，兩邊不封。
6、平底鍋中刷油，鍋貼放入。
7、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行。
8、蓋蓋至水乾，稍煎即可。
1、主料：肉餡一碗、韭菜一把、麵粉適量、清水適量。
2、輔料：食用油適量、蔥花適量、醬油適量、蠔油適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、料酒適量。
3、將肉餡加點水攪打上勁。
4、將韭菜洗乾淨切碎與肉餡混合。
5、加入蔥花和上述調料,最後將食用油燒至冒煙澆上去。
6、用筷子將餡料攪拌均勻。
7、緩慢多次的向麵粉中加入適量清水,並用筷子輕輕攪拌成絮狀。
8、用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
9、將麵糰滾成長條,揪成小塊。
10、分別搓圓按扁。
11、擀成餃子皮。
12、取一張餃子皮,在中央放上餡料。
13、將餃子皮兩端折起,在中間捏合。
14、全部這樣包好。
15、平底鍋刷一層油後燒熱。
16、將所有鍋貼擺入鍋中,中火煎片刻,煎至底部定型併成金黃色。
17、向鍋中淋入半碗清水,使清水末住鍋貼的二分之一處。
18、蓋上鍋蓋,中大火燜至水乾。
19、水分燜干時鍋貼就熟了,關火掀開鍋蓋。
20、將鍋貼出鍋裝盤就可以端上桌了。
主料：海鮮肉
調料：芝麻、孜然、辣椒(紅,尖,幹)、鹽、花椒、白砂糖、醬油、雞精、沙茶醬、蔥白、植物油、紅糟。
做法：
1、 取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒。
2、 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用。
3、 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟。
4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。