1、原料：金針菇一小把、鮮香菇4朵、蘑菇50克、白菜100克、臘肉80克、紅棗5個、枸杞十幾粒、蔥一段、姜3片。
2、調料：鹽雞精。
3、金針菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小塊，白菜切粗絲，臘肉切片，蔥切段。
4、鍋里加水燒開，放入臘肉氽燙撈出。
5、鍋中加水煮開，加白菜稍煮，隨後加紅棗，枸杞臘肉煮5分鐘。
6、放入蔥姜鮮菇，用鹽雞精調味即可。
1、原料：燻臘肉（300克）、大白菜（300克）、紅辣椒（1只）、蒜（3瓣）、油（2湯匙）、蠔油（1/4湯匙）、醬油（1/3湯匙）、白糖（1/4湯匙）、香油（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、胡椒粉（1/8湯匙）；
2、大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁成蓉。
3、臘肉洗淨拭乾水，切成薄片待用。
4、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內多餘的油。
5、大白菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身。
6、往鍋內添入1/4湯匙蠔油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開水炒勻入味，便可起鍋。
1、用料：白菜半顆、臘肉少許、生薑3、4片。
2、白菜切一切，臘肉切一切。
3、生薑切幾片。
4、把鍋燒熱。
5、先放臘肉，炒到油差不多出來時，放入生薑片和白菜，炒1分鐘左右。
6、倒入砂鍋中，加入開水和鹽。
7、再煮一煮就很香了。
1、材料：大白菜500克、熟臘肉100克、蔥花、薑末、幹辣椒、紹酒、食鹽、雞粉各適量。
2、把大白菜洗淨、片成片；臘肉切片；幹辣椒去籽。
3、炒鍋放油燒熱，放幹辣椒，下蔥姜爆香。
4、盛出放入砂鍋中，隨後烹入紹酒，加入臘肉、大白菜、少量水、雞粉、食鹽燒至入味，出鍋即成。 ...
1、準備好冬瓜、臘肉和香蔥。
2、冬瓜洗淨去皮切成厚片。
3、臘肉在沸水裡燙洗乾淨切薄片，香蔥切段備用。
4、鍋內注入適量清水煮沸。
5、放入蔥白。加入冬瓜。
6、待冬瓜煮軟，變透明，加入香蔥、雞精調味即可出鍋。 ...
1、主料：臘肉50g、萵筍150g、木耳70g、大米200g、
2、輔料：香蔥2根、幹辣椒3個、大蒜2個。
3、大米泡2個小時以上。
4、香腸，臘肉切片。
5、萵筍切片，用鹽，大蒜，辣椒醃製一下。
6、木耳洗乾淨備用。
7、鍋底刷油，加米，香腸放進去煮。
8、煮飯8成熟，四周加 ...
主料：白菜。
輔料：蝦米、豬肚、玉蘭片、香菇、牛奶。
調料：色拉油、鹽、味精、大蔥、姜、料酒。
做法：
1、 白菜切成2釐米厚的菜墩，碼入湯盤內；
2、 盤內加入精鹽、味精、料酒，上屜蒸熟，取出備用；
3、 小海米用開水浸泡備用；
4、 皮肚切塊；
5、 玉蘭片切成片；
...
1、食材：臘肉200克、大白菜400克、郫縣豆瓣醬10克、蠔油半湯匙、糖5克、蔥1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1湯匙、澱粉少許、食用油適量。
2、臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟。
3、煮熟的臘肉切薄片。
4、白菜洗淨，把幫和葉子分開。
5、菜幫順著筋斜著片成大片，葉子切成大塊。
6、蔥、 ...
主料： 大白菜350克；
輔料： 瘦豬肉100克 ；
調料： 豆瓣醬20克，醬油5克， 白砂糖5克，味精2克 ，料酒5克，澱粉10克，豬油40克， 大蔥10克，姜10克 ；
回鍋肉白菜的做法：
1、 將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片
2、 豬肉洗淨切成2.5釐米長、1.5釐米寬片；
3、 ...
現在天氣比較冷了家家戶戶的臘肉也要都準備起來了，可是現在還不到11月份是不是醃臘肉有點早了，這臘肉什麼時候醃比較合適？醃完的臘肉在什麼樣的溫度下適合晾曬？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘肉什麼季節做比較合適
臘肉，顧名思義就是要求在臘月醃製，即必須在“小雪”至“立春 ...