鮮蝦肉煲的做法

　　1、雞爪14只、蝦500克、木耳適量、土豆2個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿蔔1根、泡椒3粒、蔥1根、姜50克、料酒適量、醬油2勺、老抽1勺、番茄醬2勺、食鹽適量、黑胡椒5克。

　　2、先把雞爪洗淨，去掉指甲，斬成兩段，再用清水加適量料酒浸泡。

　　3、泡好的雞爪冷水下鍋，焯水，去除血水和腥味。

　　4、焯好水的雞爪清水洗淨備用。

　　5、蔥洗淨切段，姜拍碎備用。

　　6、鍋中放適量的植物油，放入蔥姜爆香。

　　7、蔥姜爆香後加入雞爪，醬油，老抽，番茄醬，黑胡椒翻炒均勻。

　　8、加入清水，沒過雞爪即可。然後放入泡椒，大火煮開，轉中火燉15分鐘。

　　9、燉雞爪的時間把配菜處理好。

　　10、土豆去皮切塊，過油炸至表面有脆殼形成即可，撈出備用。

　　11、蝦去蝦線，洗淨，鍋內多加些油，放蝦煎至蝦殼酥脆盛出。

　　12、雞爪煮15分鐘後加入配菜和蝦，然後放入適量的食鹽調味。繼續煮約5~10分鐘，配菜都熟了即可。

　　1、主料：豆腐400克，調料：老抽5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克。

　　2、先用溫水將蝦籽浸著候用；豆腐在清水泡過，取出。

　　3、蔥洗淨，切段；燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。

　　1、準備豬肉末和蝦仁，把蝦仁放入破壁機內攪拌20秒取出。

　　2、倒入豬肉末里加入鹽，蛋清，料酒，蔥花按順時針方向攪拌有粘性。

　　3、香菇去根後洗淨，準備水澱粉和蔥花。

　　4、把拌好的蝦仁豬肉餡填入香菇裡。

　　5、鍋內倒油，溫油把醸好的香菇加入。

　　6、煎出香味後烹入10克料酒，加入生抽和老抽，加入清水。

　　7、蓋上大火燒開後轉小火約10分鐘。

　　8、之後開啟把香菇翻面後加入蠔油。

　　9、加入白糖燒製白糖溶化後把香菇盛入碗中。

　　10、加入水澱粉勾芡，滴入少許香油後熄火。

　　11、把芡汁淋在香菇上面，撒上蔥花即可享用。