鮮蝦雞肉燴飯怎麼做

　　1、主料：鮮蝦若干、大米若干、洋蔥若干。

　　2、輔料：香菜若干、藏紅花若干、大蒜若干、青椒若干、花生油若干、紅椒若干、小鮮侶若干、鹽若干、咖哩粉若干、黑胡椒若干、綜合香料若干。

　　3、鮮蝦洗淨，分離蝦頭和蝦身， 小煎鍋放入少許花生油， 放入蝦頭煎香。

　　4、熬成蝦頭油，濾出油，蝦頭棄之不用。

　　5、鑄鐵鍋放少許油，把蝦身煎至微焦，盛出備用。

　　6、炒香洋蔥丁，蒜末，青椒和紅椒。

　　7、放入少許藏紅花翻炒上色

　　8、加入沖洗過濾乾的大米翻炒 ，加入少許黑胡椒，綜合香料，咖哩粉和鹽翻炒。

　　9、加入沒過米的清水。

　　10、加入調料。

　　11、加入蝦油後大火煮開。

　　12、放上已經煎好的蝦，蓋上錫箔紙，關火燜約20分鐘。

　　13、20分鐘後，揭開錫箔紙。

　　1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

　　2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。

　　3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

　　1、材料:豬瘦肉少許、鮮蝦4只、玉米粒小半條、芹菜/香菜少許、蔥花少許、鹽少許、香油2大勺。

　　2、豬瘦肉切成玉米粒，蝦去殼切粒。芹菜/香菜切成小段，蔥切花。

　　3、熱鍋，下一勺香油，下豬瘦肉、蝦仁炒熟，撈起來。

　　4、把剩下的香油下鍋，下玉米粒翻炒幾下，把豬瘦肉、蝦仁、芹菜/香菜段、蔥花一起下去翻炒，把火關小，加蓋燜一下。加鹽、飯炒勻即可。