鮮螃蟹一般是可以放冰箱冷凍的，但要注意冷凍時間不宜過長，最好不要超過24小時，如果冷凍的時間太長，鮮螃蟹可能會因為低溫和缺氧死亡，而且還容易導致螃蟹脫水過久變質，降低食用價值和口感。
螃蟹屬於冷血動物，一般在溫度較低時會出現自我保護機制，短時間內冷凍，大多數的螃蟹解凍後還可以存活，如果時間太長，容易變質滋養細菌，不宜繼續食用。
超市裡的冷凍螃蟹多半都是在工廠裡經過專門的裝置速凍的，可以使螃蟹的風味不變，家中的冷凍裝置只是常規的冷凍，不適合長期用來儲存螃蟹，最好儘快食用完。
冷凍後的鮮螃蟹再經過加熱，可能會出現肌肉組織嚴重脫水、汁液流失厲害等情況，影響食用的口感，一般不建議儲存螃蟹，即買即食比較好。
鮮活冷凍的螃蟹大多見於網購，這種螃蟹是可以吃的，因為是或者冷凍死，螃蟹的細菌都沒有發生變形，所以人們是可以吃鮮活冷凍的螃蟹的。那麼，熟螃蟹冷凍了三個月還能吃嗎？小編為您帶來最佳解答。
鮮活冷凍的螃蟹可以吃嗎
可以吃。
螃蟹生活環境複雜，身體可能攜帶較多的細菌和寄生蟲，而如果是將活螃蟹洗乾淨並且烹飪至完全熟透後進行冷凍的話是可以吃的，因為此時螃蟹身體上的細菌和寄生蟲被低溫環境抑制了繁殖滋生，並且螃蟹主要物質是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，而這些成分性質都會比較穩定，一般不會因為冷凍而發生變形，所以冷凍的螃蟹是可以吃的。
熟螃蟹冷凍了三個月還能吃嗎
沒有變質的話是可以吃的。
冷凍可以儲存螃蟹較長的時間，並且螃蟹在冷凍後性質已經穩定，不會再發生改變，冷凍的環境也不能發生改變，並且冷凍室的溫度較低，可以很好的抑制細菌的滋生，所以煮熟後的螃蟹冷凍三個月也不會發生變質，是可以食用的，但是冷凍後的螃蟹的肉質會不如剛蒸熟後的螃蟹。
螃蟹外殼變紅就是熟了嗎
不一定。
螃蟹外殼變紅不一定是變熟了，可能是生螃蟹本身的顏色，雖然螃蟹外殼中的元蝦紅素與蛋白質結合後會形成其他的顏色，但是也有可能就想吃橙紅是，所以肉眼看到橙紅螃蟹並不是熟的，而是活的。
還有可能是螃蟹高熱加熱變熟了，但是還沒熟透，因為螃蟹外殼在最外面，所以烹飪是會最先接觸到熱量，所以很快就會變紅，但是此時裡面的果肉可能還沒熟，所以螃蟹外殼變紅並不能作為螃蟹熟了的判斷標準。
鮮猴頭菇不可以冷凍。鮮猴頭菇的適宜儲存溫度是2~4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置於冷凍儲存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養成分流失，而且口感也會變差，沒有之前鮮美，因此不建議將鮮猴頭菇冷凍儲存。
猴頭菇儲存方法：
1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在溼冷陰暗的山上的一種腐生菌，在購買之後將其直接攤販在陰涼通風處，可以儲存一段時間不變質，但是要注意避免潮溼。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的儲存時間，還可以保持其鮮度，因此可以將猴頭菇置於冰箱冷藏儲存。
3、製成幹品儲存。導致猴頭菇腐爛變質的原因之一就是其中的水分太高，因此為了延長它的儲存時間，可以將它置於陽光底下或者烘乾機中乾燥後再儲存。