鮮豬血的正確製作方法

　　1、豬血粑就是大家說的豬血丸。主料：豬血丸子250g，油潑辣子適量，鹽適量，醋適量。

　　2、將豬血丸子上面的草稈弄乾淨，再將上面的黑油洗掉，可以用醋洗，一定要洗乾淨。

　　3、下鍋開水煮6-8分鐘，既可以去油，又可以將丸子煮熟。

　　4、趁熱將豬血丸子切成3-5mm的片。

　　5、加入三勺油潑辣子和三勺醋還有適量鹽涼拌一下就好了。

　　1、豬血放水裡常溫下可以儲存1天，冷藏可以存放2-3天。

　　2、豬血只能冷藏，不能冷薪水。放到冰箱內冷藏，不能超過兩天。豬血中所含有的營養成分非常豐富，被稱為血豆腐以及液體肉。每克豬血中富含有蛋白質，其含量高於牛肉、瘦豬肉，並且還容易被人體消化及吸收。

　　3、豬血可為人體提供多種有益於身體健康的微量元素，有利於滋養和補充營養不良的症狀，如一些心血管疾病、腎病等。豬血對於治療吐血、抽搐癲癇症狀、頭暈、損傷出血、破裂失血等疾病有很好的輔助治療效果。

　　1、原料配方：鮮豬肉750克、精鹽150克、辣椒粉200克。

　　2、先將豆腐放筐內濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟。

　　3、將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

　　4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。

　　5、逐個將丸子外面粘上一層鮮豬血，平擺在木板上，放太陽下曬乾(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)即成。