1、準備兩斤新鮮的紅辣椒，洗乾淨去，蒂去籽把紅辣椒切成小丁，準備一個新鮮的蘋果削皮後切碎。
2、準備一個新鮮的西紅柿去皮切碎，放到一個容器內，準備兩個新鮮的蒜搗成蒜泥，準備一個洋蔥去皮切碎。
3、把切好的紅辣椒、西紅柿、蘋果放入鍋裡，加入2兩豆瓣醬、2兩白糖、2兩白醋、1兩鹽一起煮開，開鍋後轉小火煮五分鐘，邊煮邊攪拌，水分煮的差不多時關火，加入洋蔥、蒜末、適量雞精攪勻。
1、準備兩斤新鮮的紅辣椒，洗乾淨去，蒂去籽把紅辣椒切成小丁，準備一個新鮮的蘋果削皮後切碎。
2、準備一個新鮮的西紅柿去皮切碎，放到一個容器內，準備兩個新鮮的蒜搗成蒜泥，準備一個洋蔥去皮切碎。
3、把切好的紅辣椒、西紅柿、蘋果放入鍋裡，加入2兩豆瓣醬、2兩白糖、2兩白醋、1兩鹽一起煮開，開鍋後轉小火煮五分鐘，邊煮邊攪拌，水分煮的差不多時關火，加入洋蔥、蒜末、適量雞精攪勻。
1、將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。
2、將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受。
3、將豆瓣醬準備好，如果是很乾不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態。
4、將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量。
5、肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以。
6、將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好。
7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味
8、然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋。
10、當鍋裡的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然後嚐嚐味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火。
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了。
12、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等。
1、洋蔥甜椒切條準備香菜取中間段既有葉子又有菜杆的部分。
2、取裡脊肉切塊建議薄一些肉熟了會膨脹變厚加鹽黑胡椒適量用拳頭捶打。
3、先下甜椒後洋蔥炒熟後轉小火加入鹽黑胡椒，最後加白糖燜1min後放入香菜30s即可出鍋準備。
4、取平底鍋一口適量油沒底。
5、前面洗乾淨的大蒜不剝皮用刀背拍鬆散。
6、加入大蒜香菜沙拉醬。
7、用豬扒蓋住大蒜將沙拉醬散開入味每面3min~4min看個人口味喜歡幾分熟，完成。