鮰魚和鯰魚的區別

　　1、鮰魚學名長吻鮠俗稱江團、鮠魚，在分類學上隸屬鯰形目、鮠科、鮠屬。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱"鮰老鼠"、四川名"江團"，貴州則喚之為"習魚"。

　　長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須四對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

　　2、鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚、大口鯰魚、鬍子鯰、革鬍子鯰，客家俗稱滑哥魚

　　鯰魚，動物界，脊索動物門，脊索動物亞門，輻鰭魚綱，鯰形目，鯰科，鯰屬，鯰魚種。嘴上共四根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。

　　1、科屬不同：它們都屬於鯰形目，但是鮰魚是鱨科、鮠屬魚類，鯰魚是鯰科、鯰屬魚類。

　　2、體表不同：它們的體表都沒有魚鱗，但是鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴是分叉的；鯰魚的頭部比較大，只有一個背鰭，尾巴是圓扇形的，體表多黏液。

　　3、體色不同：鮰魚的體色為粉紅色，背部稍帶灰色，腹部為白色，鰭為灰黑色；鯰魚的體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。

　　4、習性不同：它們都屬於兇猛肉食性底層魚類，且都是夜食者，但是鮰魚達到性成熟的最小年齡為3年，壽命較長，最高年齡為22齡；鯰魚一般一齡即性成熟，壽命很長，可達70餘年。

　　5、吃法不同：鮰魚可以剁椒蒸、豉汁蒸、醬汁燜、紅燒、豆豉香烤等，其肉嫩味鮮美，無細刺，魚鰾非常肥厚；鯰魚可以清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等，且肉質細嫩，刺少。

　　6、功效不同：鮰魚是高蛋白、低脂肪的食物，有養肝補血、降低膽固醇、保護心血管、增強免疫等的功效；鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多，有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿、催乳等功效。

　　埃及魚和鯰魚區別：埃及鯰魚有背鰭，八根鬍子，渾身發黑帶白斑點，體型較大；而本地鯰魚一般只有兩根鬍子，體型偏小。埃及鯰魚對水質要求極低，很容易養殖；而本地對水質要求極高，很難養殖。

　　鯰魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4-7月）為最佳食用季節。鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。