抽取鯉魚背筋的方法：將魚剖開去鰓洗淨，在兩側鰓下各劃一刀，在魚尾兩側也各劃一刀，在鰓下切開的斷面可以看到一條很細的白筋，兩根手指拉住白筋，另一隻手輕輕拍打魚身，邊拍邊拉，白筋很容易就被取出。取完一側同樣方法取出另一側就可以了。鯉魚是生活在淡水底層的雜食魚類，腥味較重，烹調前如果去掉它身上的兩根腥筋，腥味就基本上被去除了。否則，做出的菜腥味會很重。
1、首先在魚的鰓後橫切一刀；
2、然後在魚的尾部前處也橫切一刀，深至骨頭；
3、用刀面在魚身上拍一下，魚筋凸現 ；
4、用手指捏住筋的一頭，一手拿刀再拍魚身，一邊拍一邊抽即可。
背上的筋也叫腥線，腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則透過小孔直接附著在魚腥線裡。
草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，若不去掉，魚燒熟後腥味很重。腥線是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉，燒出來就沒有腥味。
鯉魚的筋不抽能吃，但是腥味比較重。鯉魚身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。
鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉 ...
鯉魚的筋沒抽出不能吃。鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的部位。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。 具體剔除方法：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，然後在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。 ...
是魚類感受水下水流和振動的神經。
神經系統對魚類的生命活動很重要，它由腦、腦神經、脊髓與脊神經構成，腦和脊髓為中樞神經，腦神經與脊神經為外周神經。魚類雖有屬植物神經系統的交感神經和副交感神經，但是相當原始，說明魚類在脊椎動物中仍是很低等的。 ...
操作方法：
1、準備好鯉魚洗淨；
2、將鯉魚表面的魚鱗去掉，肚子裡的腸子清理乾淨洗淨；
3、在鯉魚頭的下方和尾部上方的位置用刀切個口，可以看到鯉魚筋，輕輕往外拉；
4、將鯉魚翻一面做同樣的動作，兩邊的鯉魚筋就被抽掉。 ...
原因:一是因為它的腥味重，二是它屬強發性物，特別於某些病人食用。
方法:抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。
鯉魚:俗稱鯉柺子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而 ...
萬古鯉魚燈舞，是大足獨具特色的民間鄉土文化奇葩。 燈光雪亮，音樂緩緩，環境輕柔，天光水色之中，一群“鯉魚”追逐搶寶、跳龍門、覓食、啄草、遊弋、
產卵每個動作，每個情節，每個造型，無不清楚明白，既優美酣暢，又輕盈快捷；既充滿濃郁生活氣息，又映照出一個魚的世界。這便是萬古鎮已演了近半個世紀的鯉魚燈舞——一 ...
[鯉魚燈的來源]大埔鯉魚燈舞最早的活動地為百侯鎮的侯南村，是族人楊纘緒從陝西帶回。楊纘緒，清康熙辛丑進士，乾隆二十二年任陝西按察使。依此計算，大埔侯南村的鯉魚燈舞始於240多年前。[鯉魚燈舞]鯉魚燈舞屬花鳥魚蟲一類的抒情民間舞蹈。它寄物寓言，藉助舞蹈藝術形象思維的比興手法，透過擬人化的舞蹈動作和語言，反映 ...