鯪魚是青魚嗎

　　鯪魚不是青魚，鯪魚和青魚都是輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種，但不是同一種魚類。

　　鯪魚(學名:Cirrhinusmolitorella)，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，鯉形目、鯉科。該物種的模式產地在中國。

　　豆豉鯪魚罐頭有防腐劑，但是都是可食用的防腐劑，對於人體沒有任何的危害。另外豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。

　　防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

　　小鮁魚不是青魚的，鮁魚和青魚都是兩個分開的品種，這兩個品種是不一樣的。

　　青魚屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。英文名：Blackcarp。魚體較長，青魚體長可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹稜。頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突。口端位，呈弧形。魚體背面背和魚體側面的上半部分為青黑色，腹部為灰白色。鱗大，圓形。青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。