豆豉鯪魚可以炒韭菜嗎

　　豆豉鯪魚炒蛋的做法如下：

　　1、準備材料：豆豉鯪魚、鴨腎、生薑、蔥各10克、花生油、鹽、味精、胡椒粉、溼生粉；

　　2、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）；

　　3、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟；

　　4、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用溼生粉勾芡撒上蔥花即成。

　　1、主料：豆豉鯪魚1罐、涼瓜1條。輔料：蒜頭2粒、鹽適量。

　　2、涼瓜洗淨對半切開，去瓤斜刀切薄片，蒜頭拍裂待用。

　　3、鍋燒熱，開啟罐頭，把裡面的油倒入鍋內。

　　4、放入蒜頭煸至金黃。

　　5、倒入涼瓜翻炒至變色後加入適量鹽，最後把豆豉鯪魚加入，翻炒均勻即可。

　　主料：油麥菜500克、鯪魚罐頭100克；調料：植物油15克、鹽3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、澱粉5克、香油10克。

　　步驟：

　　1、 油麥菜洗淨，從罐頭裡取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；

　　2、 鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出；

　　3、 另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚肉、精鹽、味精、炒勻，用少許溼澱粉勾芡，加尾油即可。

　　注意：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點，起鍋油要稍微多一點。 在爆料頭的時候，豆豉不要先下鍋，因為豆豉不能炒久，時間長了會有苦澀的味道。