1、主料：鯰魚一條、豆腐一塊、茄子 半斤。
2、輔料：蔥兩棵、蒜一頭一塊、姜一塊、幹辣椒五個、花椒20粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙。
3、茄子處理，洗淨，切成塊。
4、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。鯰魚摘洗乾淨，放入開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。
5、薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段，鯰魚背部切幾刀更容易入味。
6、鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
7、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
8、鯰魚均勻沾上油後放入豆腐，把茄子放入。不要動鍋，煎一下。
9、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
10、小火燒20分鐘後調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放雞精提味。
1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半。
2、豆腐切小塊。
3、苦瓜切小塊，蔥切粒，薑切片。
4、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用，當然在油鍋中炸也可以啦。
5、姜、蔥和豆豉入油鍋炒香。
6、加入豆腐和板栗略炒。
7、加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘。
8、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。
1、千葉豆腐切成3cm見方的薄片。
2、蔥頭去皮、去根洗淨，切片；青紅尖椒擇洗乾淨，切片；蔥、姜、蒜分別切片。
3、千葉豆腐片放熱油中炸起泡，撈出瀝乾油。
4、特製鐵鍋放火上燒熱，加黃油，放上蔥頭片。
5、燒鐵鍋的同時，將蔥、姜、蒜炒出香味，放入青紅尖椒片炒至斷生。
6、放入千葉豆腐片，加鹽、料酒、美極鮮味汁、雞精，翻炒均勻，盛入特製鐵鍋即可。
1、食材：豆腐500克、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、香蔥1/2棵、姜蒜適量、生抽2大匙、白砂糖1/2大匙、澱粉1/2大匙。
2、煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
3、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
4、向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
5、向鍋中加入煎好的豆腐片。
6、 ...
1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均 ...
1、食材：菠菜200克、粉條150克、蔥薑絲10克、清湯適量、醬油(紅醬油)少許、鹽適量、香油少許、花生油少許。
2、將菠菜洗乾淨切段，入開水抄去澀味，將蔥姜切成絲。備用。
3、將粉條洗淨，入開水炒一下，撈出瀝水。
4、將炒勺放在火上，倒進花生油，放進蔥花熗鍋。放進菠菜拌炒幾下。
5、待菠 ...
1、食材：牛肉500克、白蘿蔔半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、乾紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量。
2、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
3、牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
4、3白蘿蔔洗淨，切成方丁。
5、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老 ...
1、食材：茄子(紫皮，長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香蔥少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。
2、長茄子從中間剖開，用刀劃上網格，這是為了便於入味。
3、茄子反正面都刷上油，烤箱預熱180度，烤10分鐘。
4、烤的過程中，可以 ...
1、主要材料：土豆2個。
2、把準備好的雞塊放到鍋中炒幹水分，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入姜蒜，八角，花椒，幹辣椒炒香。
3、加入清水，放入醬油，蠔油，老抽，放入土豆燒15分鐘，放鹽，雞精，白糖，青紅辣椒繼續燒5分鐘即可。 ...
1、半邊雞腿清洗乾淨後在雞腿麵上劃開十字口，蔥和薑切片備用。
2、另外拿一個大碗，倒入料酒、醬油，放入花椒粒、乾紅椒、香葉、薑片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖。
3、將改好刀的雞腿放入料碗內醃製10分鐘左右，最好將料不斷的澆在雞腿上，有利於雞腿肉味。
4、將醃好的雞腿放入鍋裡，鍋膽內不要加水，在雞 ...