1、材料：新鮮的鯷魚若干，鹽適量，鏈子一個。
2、把新鮮的鯷魚處理乾淨瀝水，製作魚乾要先用鹽醃一宿。
3、將醃製好的新鮮的鯷魚，放在鏈子裡控水。
4、控水兩小時後拿到陽光下晾曬就可以了，或者用烤箱烘烤乾也可以。
曬魚乾製作方法
鮮魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾曬又快些幹
把醃料調配好，醃料可按喜歡調整，愛辣的加放辣椒粉，愛麻辣放點花椒粉，愛醬香的可加點面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡調味
加入醃料拌均勻醃漬4小時
醃漬過程中適時把鮮魚翻拌二到三次，好充分醃漬入味
醃好的魚兒逐條用棉繩穿起來，可用牙籤或小竹籤把魚肚撐開容易晾曬
晾曬的魚兒乾溼度，按喜歡吧。一般有北風加陽光曬三天至五天可以了
曬好的魚乾放冰箱冷藏儲存保鮮，若不太乾的可要放冷凍哦
1、準備蔥，姜，蒜，辣椒。
2、紅頭魚乾提前用清水泡3-4個小時，泡到自己喜歡的硬度。
3、鍋裡油熱加入蔥薑蒜辣椒炒出香味。
4、加入魚乾炒一炒。
5、加點料酒去腥。
6、加入醬油。
7、加入適量水，加點紅燒汁調勻。
8、加入適量鹽調勻，中小火煮制。
9、煮至湯汁濃稠加入雞精調勻出鍋。
1、先處理魚：將小黃花魚去掉內臟，刮掉魚鱗，然後將處理好的魚洗乾淨並瀝乾水分放一旁備用，順便將蔥切成蔥段，姜切成片，準備好料酒，胡椒粉等放置一邊。
2、準備一個乾淨的盆子，將處理好的魚倒入盆中，然後將切好的蔥段、薑片一併倒入，加入一勺半的料酒，適量的胡椒粉，少許的鹽，用筷子將魚和調料攪拌均勻，放著醃製 ...
1、材料：魚乾浸泡好後備用，豆腐，蔥姜。
2、豆腐過水去豆腥。
3、泡好的魚乾改刀切小塊備用。
4、豆腐撈出，蔥姜切絲備用。
5、熱鍋放油。
6、油熱後放入蔥姜煸炒出香味。
7、倒入魚乾煸炒。
8、倒入適量料酒去腥。
9、倒入適量生抽。
10、滴入少許香醋翻炒均勻。
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1、把鯪魚清洗乾淨，先把魚拍暈，使用去魚鱗刀，將魚鱗去除乾淨。
2、使用鋒利的刀具把魚肚子切開，去除內臟。
3、往魚肚子塞粗鹽，並把魚身也塗抹上粗鹽醃製。
4、用牙籤將魚肚撐開，用繩子將魚懸掛在太陽底下暴曬即可。
5、等到魚水分完全蒸發,美味的鯪魚乾就製作完成了。 ...
1、主料：魚50克。
2、調料：水100毫升。
3、準備食材。
4、將收拾乾淨的魚放入開水中。
5、煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。
6、將魚肉放入鍋內，加入100克開水。
7、直至將魚肉煮軟即成。
8、最後用碗裝上即可。 ...
1、把鯪魚清洗乾淨，先把魚拍暈，使用去魚鱗刀將魚鱗去除乾淨。
2、使用鋒利的刀具把魚肚子切開，去除內臟。
3、往魚肚子塞粗鹽，並把魚身也塗抹上粗鹽醃製。
4、用牙籤將魚肚撐開，用繩子將魚懸掛在太陽底下爆嗮即可。
5、等到魚水分完全蒸發，美味的鯪魚乾即製作完成。 ...
1、材料：鮮鰹魚10條，生薑、生蒜頭、生抽、老抽、魚露、料酒、砂糖、胡椒粉、鹽、雞粉等適量。棉繩或小麻繩、竹籤適量。
2、鮮魚處理好洗淨瀝乾水份，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾曬又快些幹。
3、把醃料拌勻。醃料可以隨意調整。如果你喜歡辣，就加辣椒粉。如果你喜歡辣的，可以加胡椒粉 ...
1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。
2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨參，丁香，將料放在一個紗布上包好。
3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜，辣椒等。
4、等到炸得有香味時，加 ...