主料:紫菜、蔥花、蒜蓉。
輔料:香油、鹽、葵花油、水。
製作步驟:
1、將紫菜清洗乾淨,放於碗中,加入少量清水置於一旁備用;
2、在鍋裡放入一點葵花油,使用小火加熱至油變熱後加入蒜蓉翻炒30秒,之後在鍋中加入適量沸水使用小火加熱;
3、等待鍋中水開後加入紫菜,加入適量鹽,等待鍋中冒出氣泡時放入蔥花,使用小火加熱幾分鐘即可出鍋。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至3小時後出湯,即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
1、將殺好的鯽魚清洗乾淨,晾乾淨水,裡外抹適量的食用鹽,醃製10分鐘。
2、用一個盤子,放入三勺生粉,加少量的水攪勻。
3、將鯽魚放入生粉液中,正反兩面都裹上生粉液備用。
4、取一干淨無水的炒鍋,加入適量的食用油,加熱。
5、待鍋中油溫升高,用手放入炒鍋的正上方,明顯感覺到熱度,即可放一條 ...
餃子蒸好吃,皮又不會硬的方法如下:
1、在選擇的蒸餃子的工具上塗上一層油,塗抹均勻,也不要塗抹太多。
2、把包好的餃子逐個放好,在蒸餃子的水中可以加一點白醋,蒸出來的餃子會又白又軟。
3、蓋上鍋蓋,開中火蒸餃子,到最後改成小火,蒸半小時就可以關火。
4、這時候出鍋的餃子就是完整無缺的,是因 ...
材料:
鯽魚1條、豬瘦肉250克、熟火腿5克、淨冬筍5克,水髮香菇5克、豌豆苗5根、雞蛋1個、蔥5克、姜10克、精鹽20克、紹酒10克、味精10克、胡椒粉10克、溼澱粉25克、油60克。
做法:
1、將魚去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,在魚身兩面各剞五刀,豬瘦肉剁成茸,盛入碗內,打入雞蛋,加紹酒、 ...
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯,可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料:鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用,備好所用食材。
4、將鯽魚改刀,並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋,將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋,加水 ...
1、鯽魚清理乾淨後改刀,鍋中起油,將鯽魚下入鍋中。
2、鯽魚煎至兩面金黃。
3、加入蔥姜、適量開水。
4、大火煮開後轉小火,慢燉15分鐘左右。
5、加入豆腐塊和枸杞。
6、繼續燉10分鐘左右,加入鹽和胡椒粉調味,即可食用。 ...
1、材料:絲瓜150g、豬裡脊肉100g、蔥1根、姜2片、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、香油1茶匙(5ml)、湯1碗(250ml)。
2、絲瓜洗淨,去皮,切半圓片;豬裡脊肉洗淨,切薄片;蔥洗淨,切段備用。
3、鍋中倒入油燒熱後,爆薑片及蔥段,放入高湯、鹽,然後加入肉片。
4、加 ...
1、鮮大蝦200克,蝦腦25克,油菜50克,水發木耳20克,蔥末10克,薑末10克,精鹽3克,味精1.5克,花生油75克、高湯500克,雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿,抽去沙包,沙線,片成兩片,在片成片,木耳用溫水泡發後,一切兩段。油菜心洗淨,開水一燙,冷水過涼,切成3.3釐米的段。
3、將 ...