鯽魚湯是因為油脂形成乳白色懸浮液而成奶白色的。由於鯽魚湯中所含的大分子的油脂被撞擊成小分子的狀態，然後被湯汁中的遊離蛋白質，如膠原蛋白等，包裹起來，導致油脂形成小分子的懸濁液，進而出現白色的豬肚湯。鯽魚湯具有豐富的滋補作用，營養價值高。
材料：鯽魚1000g、豆腐500g、鹽5g、姜30g、蔥30、雞精5g、料酒20ml。
做法：
1、鯽魚收拾乾淨瀝水；豆腐切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2、炒鍋燒乾燒熱，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋。
3、適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4、烹入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽。
5、大火煮約10到15分鐘出鍋，裝盤撒上少許蔥花即可。
鯽魚湯熬成奶白色的方法如下。
1、先把鯽魚洗淨，切成兩段，放入砂鍋中。
2、蔥切段備用。
3、鍋加熱後加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。
4、加入水，大火煮開，改慢火
5、大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。
6、加入鹽，蔥花，最後淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了
1、做法一：將帶骨的羊肉洗淨，煮開，倒去血水，然後把羊肉放入砂鍋中，大火燒開，轉小火，保持水出於滾開的狀態，煮一個小時後湯水變成奶白色，然後放入菌菇，把蘑菇煮熟就可以了。
2、做法二:將洗淨的鯽魚兩面略煎一下，放入適量的水煮開，一直煮到湯發白，然後加入菌菇，把蘑菇煮熟，即可。
3、做法三:將多種菌 ...
1、準備食材：牛骨1千克，蔥30克，姜60克，料酒50克，胡椒粉10克，蘿蔔150克。
2、把牛骨放入鍋中焯湯焯血水。
3、加入30克蔥節和20克薑片。
4、再淋入50克料酒。
5、煮開之後撇去浮沫。
6、把牛骨頭撈出清洗乾淨，多清洗兩遍。
7、將清洗的牛骨頭放入高壓鍋中，加入清水 ...
1、原材料：新鮮的鯽魚一到兩條、豆腐。
2、配料：薑片、鹽、油、蔥花、胡椒粉(可要可不要)。
3、將鯽魚去鱗、去內臟後洗乾淨，瀝乾待用。
4、鍋裡面先用薑片塗抹，然後燒鍋放油，在油溫燒到七八成熟的時候放入鯽魚去煎，等它煎到兩面金黃的時候放入開水(或清水)沒過魚身。
5、燒開之後加入水豆腐轉 ...
1、先把鯽魚洗乾淨，用小火煎成金黃色，然後再放少量油爆香，加入兩碗左右的水，先用大火煮沸後改成小火，燉20分鐘後就會變成乳黃色，最後放點調味料即可。
2、鯽魚湯裡含有豐富的蛋白質，對下奶有很大幫助。在製作前一定要把鯽魚清洗乾淨，由於產婦的身體比較虛弱，燉之前最好把鱗去掉，否則會影響到口感，對產婦的身體 ...
材料：豬大骨、白蘿蔔、姜、蔥末適量、料酒適量、鹽、雞精。
具體做法：
1、大骨下入開水煮十分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續煮十分鐘；
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿蔔塊燉一小時，最後下入適量鹽和少許雞 ...
下奶鯽魚湯是一道菜品，製作原料主要有鯽魚、嫩豆腐、姜等，口味鮮美，營養豐富，可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
原料：鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥。
做法：
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動， ...
1、白蘑菇5個，洋蔥1/2個，淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
2、將白蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
3、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用。
4、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，（火要小 ...